Les Hautes-Brousses ist der charmanteste und zugänglichste der Pinot Noirs der Einzellagen aus Bouzy. Die Reben wurden 1978 auf Kalksteinfelsen gepflanzt, reine Südexposition. Der Hautes-Brousses hat eine sehr feine Aromatik mit Jasmin, Lavendel, Butterblume, Herzkirsche und warmem Hefezopf. Sofort einladend und den Trinkenden in den Arm nehmend, köstlich floral und duftig. Ganz hinten leicht rauchig-mineralisch werdend, feiner Grip, ein bisschen Salzkaramell, Waldbeeren, Thymian. Einfach ein schicker, verträumter Pinot Noir mit der Reife, Wucht und Eleganz von Bouzy.
Grêlons ist eine namentliche Anspielung auf Hagelkörner, die in dieser Lage offenbar schon in der Vergangenheit häufig aufgetreten sind. Bei nördlicher Exposition jedenfalls ein kühler ausgelegter Weinberg.
Der Chardonnay zeigt eine saftige, dichte Frucht von Quitte, gelber Birne, Butterblume, Zitronengras, zarter Kräutertouch. Aber diese charmante Cremigkeit und der dichte Mundeintritt und die Süße aus der Frucht sind auch bei völliger Abwesenheit von Zucker in JF Clouets Champagnern zu finden. Das ist einfach köstlich, charming und sooo verführerisch.
Neben dem Grêlons (Chardonnay aus Nord-Exposition) der Jardins-Serie ist der Ronsures aus Südlage erstaunlicherweise der Champagner, der etwas mehr Zeit und Raum verlangt.
Wir haben einen leicht nussigen Holztouch, auch Tonkabohne, Grapefruit, Orangenblüte, zarte Bitterstoffe, die ihm im Finale viel Drive geben, aber eben auch etwas Reifezeit oder Luft verlangen. Ein ausladender, cremger und reicher Chardonnay mit weiniger Textur und angenehmem Schmelz aus seiner warmen Zitrusfrucht. Très chic!
Eine Reise nach Bouzy in die Gärten von Jean-François Clouet
Nach über 10 Jahren Vorbereitungszeit bringt JF Clouet mit dem Jahrgang 2019 seine erste Serie von Einzellagen auf den Markt: Les Jardins d’André Clouet. Es ist eine handverlesene Selektion der spannendsten Einzellagen rund um Bouzy und andere Crus. Der erste Release seiner Parcellaires umfasst bei uns fünf Lagen im Grand Cru Bouzy, der den Grand Cru-Status sowohl für Pinot Noir als auch für Chardonnay tragen darf.
Alle fünf Weinberge sind Clouets Domaine-Besitz und teils seit Ewigkeiten in der Familie, sie zählen zum Allerbesten, das die Domaine an Traubenmaterial hergibt. Der Jahrgang 2019 war, auch speziell in Bouzy, herausragend gut – er gilt für viele Winzer mit 2008 und 2012 als einer der besten dieses Jahrtausends. Das Jahr war geprägt von Spätfrost im Frühjahr und massiven Hitzewellen im Juli. Das führte zu sehr geringeren Erträgen. Die verbliebenen Beeren waren klein, dickschalig und sehr extraktreich. Der Jahrgang zeigt sich schon in der Jugend relativ zugänglich und ausdrucksstark, besitzt aber durch seine enorme Dichte und pikante Säurefrische bei hoher Traubenreife ein gigantisches Reifepotenzial.
Alle Les Jardins 2019 wurden nach rund 6 Jahren Hefelager komplett ohne Dosage als Brut Nature degorgiert, um die Einzigartigkeit jeder Einzellage völlig ungeschönt und pur zum Vorschein zu bringen. Les Jardins d’André Clouet sind Jean-Francois’ absolutes Herzensprojekt und Ausdruck seiner besten Lagen.
Der Goutte d’Or, das Goldtröpfchen wie in Piesport quasi, ist der outstanding Chardonnay von Clouet.
In der Nase Quittenschale, gelber und grüner Apfel, Limettenzeste, Haselnussgrün, zerstoßener Kalkstein. Satte, kernig-dichte Textur im Mund. Ein herrlicher Chardonnay, ausladend und alles einnehmend. Das ist neben den allerbesten Jahren der Dream Vintages ganz klar JF Clouets bester Chardonnay. Großes Kino.
Mitten im Herzen der Grand Cru-Lagen situiert, perfekte Exposition, ein sanfter Südhang, absolutes Kernstück, besser geht es nicht mehr.
Schon der Duft kündigt einen großen Champagner an. Heller Nougat, feine Sauerkirsche, Haselnusscreme, getrockneter Lavendelstrauch, Milchschokolade, wilde Heidelbeeren. Er ist so makellos, dass er keinerlei harte Kanten aufweist. Alles passt, alles stimmt, alles schön.
