Paolo Scavino

Paolo Scavino

Enrico Scavino gilt manchen Insidern, inzwischen auch der gehobenen Fachpresse, zusammen mit Voerzio, Clerico, Altare und Sandrone als bester moderne Barolista. Alle gehen den von Gaja und Altare initiierten Weg ins neue Barrique, was vielen Puristen missfällt.

 

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Rotwein, Piemont, 2015 Italien Paolo Scavino

Barolo 2015

Lobenberg: Der Geheimtipp bei den Scavinos. Die Trauben stammen alle von Spitzenlagen aus Castiglione Falletto und Barolo. Die Erträge sind aber zu klein, um sie als Lagenweine auf den Markt zu bringen. Etwas verschlossen, frische Kräuternase, stützende Frische, leichte Pfeffernoten, gute...

  • 44,00 €

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Dieser Wein ist limitiert und wird nur an angemeldete Kunden verkauft.

0,75 l (58,67 €/l)

  • 39554H
  • Lobenberg 94+/100
    Suckling 94/100
    Parker 93/100
  • Trinkreife : 2022 - 2045

inkl. 19% MwSt. ,
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Rotwein, Piemont, 2015 Italien Paolo Scavino

Barolo Monvigliero 2015

-- Suckling: The sour cherries really lift this off on the nose, catching suggestions of candied citrus, tile, roasted herbs and cedar. Racy and sexy, drawn out into shape by the forthright acidity and steely tannins. 96/100

  • 77,00 €

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Dieser Wein ist limitiert und wird nur an angemeldete Kunden verkauft.

0,75 l (102,67 €/l)

  • 39631H
  • Suckling 96/100
    Parker 94/100
  • Trinkreife : 2023 - 2048

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Rotwein, Piemont, 2015 Italien Paolo Scavino

Barolo Prapò 2015

-- Suckling: Glazed cherries, orange peel, citrus, dried cranberries and tulips. A grainy and very refined palate follows, which rolls irresistibly through taut cherries and bright acidity. Chewy and long on the finish. 94/100

  • 77,00 €

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0,75 l (102,67 €/l)

  • 39632H
  • Suckling 94/100
    Parker 95/100
  • Trinkreife : 2023 - 2048

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Rotwein, Piemont, 2015 Italien Paolo Scavino

Barolo Bric del Fiasc 2015

Lobenberg: Der Weinberg ist seit 1921 eine Monopollage der Familie Scavino, nur Paulo Scavino und der Cousin Scavino von Acelia machen es als Cru, seit 1978 dann auch als Bric del Fiasc etikettiert. Das Terroir ist Kalkstein mit hellem Lehm und Sand. Extreme Espresso-Nase, das ist die ganz...

  • 99,00 €

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0,75 l (132,00 €/l)

  • 39601H
  • Lobenberg 98+/100
    Suckling 96/100
    Parker 95+/100
  • Trinkreife : 2023 - 2048

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Rotwein, Piemont, 2015 Italien Paolo Scavino

Barolo Cannubi 2015

Lobenberg: Alles passt perfekt, hochgradig komplex. Die feinste, teuerste und rarste Lage in der Gemeinde Barolo. Die Lage Scavinos heißt sogar Cannubi, also das Herzstück, die Mitte der Lage Cannubi. Die Nase ist die Feinheit und gleichzeitig die Tiefe in Union. Zum Reinspringen betörend....

  • 99,00 €

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0,75 l (132,00 €/l)

  • 39630H
  • Lobenberg 97-100/100
    Suckling 98/100
  • Trinkreife : 2023 - 2050

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Über Paolo Scavino

Enrico Scavino gilt manchen Insidern, inzwischen auch der gehobenen Fachpresse, zusammen mit Voerzio, Clerico, Altare und Sandrone als bester moderne Barolista. Alle gehen den von Gaja und Altare initiierten Weg ins neue Barrique, was vielen Puristen missfällt. Ohne jeden Zweifel große Weine, sehr konzentriert, tanninreich, aber auch fruchtbetont, es bleiben auch ohne jeden Zweifel Baroli, auch wenn sie Bordeaux-Anhängern ebenfalls gefallen. Oder darf das nicht sein im traditionellen Piemont? Die neuen Stahl-Rotationstanks werden für die Vergärung eingesetzt, sehr schonend und dennoch mit extrem viel Schalenkontakt, das ist „state of the art“ bei den Mondernisten. Nur natürliche Hefen werden verwendet, also Spontanvergärung. Die Mazerations- und Vergärzeit, also das gesamte Belassen auf den Schalen, bewegt sich nur zwischen 15 und 18 Tagen. Bei Scavino gehen alle Baroli für ein Jahr ins Barrique, davon 25 % neues Holz, der Rest bis zu fünf Jahre in alte Gebrauchte, danach gehen sie ins große alte Holzfass von 2.500 Litern. Enricos Töchter Enrica und Elisa übernehmen langsam und behutsam die Nachfolge dieses Musterweinguts der Weltklasse.

Blick durch Weinberg
Weinberge
Rebe an Rebstock