Die bläulich schwarze Traube gehört zu den Edelrebsorten und zählt zu den meistangebauten Rebsorten weltweit. Kein Wunder – bringt sie doch vielschichtige Weine mit ausgeprägten Tanninen und facettenreichem Aromenprofil hervor. Die Wiege der emblematischen Traube steht im Bordelais, wo sie unabdingbare Ingredienz großer Bordeauxweine ist. Ob als sortenreiner Wein oder Cuvée – Cabernet Sauvignon steht für fruchtbetonte kräftige Rotweine mit Rasse und Tiefe.
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Bio
Trinkreif
Alkoholgehalt [% vol.]
Rotwein, Rheinhessen, 2015 Deutschland
Volker Schmitt
Cabernet Sauvignon Highroller 2015
Lobenberg: Konsequente Selektion und Ertragsbeschränkung im Weinberg. Alle Spitzenweine, also alle Cabernets, Sankt Laurents und Pinot Noirs werden von Hand gelesen und entrappt spontan vergoren. Der Ausbau dieser Weine erfolgt im überwiegend gebrauchten Barrique. Schon in der Nase dieser...
- 18,50 €
0,75 l (24,67 €/l)
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- Lobenberg 93+/100
- Trinkreife : ✓ 2017 - 2023
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Rotwein, Pfalz, 2016 Deutschland
Villa Wolf / Loosen
Rotwein Cuvee Phaia 2016
Lobenberg: Rotwein Cuvée: Fast eine klassische Bordeauxcuvée und so mutet die Nase auch an. Kirsche, süßer Cassis, ein Hauch Blaubeere, aber eben auch Erdbeer- und Himbeer-Nuancen. Im Mund deutlich mit Kraft ausgestattet. Feine Kirschsäure, ein Hauch Kirschkern und saftige rote Beeren....
- 9,00 €
0,75 l (12,00 €/l)
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- 39627H
- Lobenberg 89-90/100
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Rotwein, Neusiedlersee, 2016 Österreich
Umathum
Cuvee Haideboden 2016
Lobenberg: 70% Zweigelt, 15% Blaufränkisch, 15% Cabernet. Auf sehr guter Drainage im Herzen des Gebiets gewachsen, zum Teil Kiesaufschüttungen als Unterlage. Mittleres Alter der Reben zwischen 15 und 30 Jahren. Biodynamische Weinbergsbearbeitung. Handlese, komplett entrappt, ungequetscht,...
- 19,80 €
0,75 l (26,40 €/l)
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- Lobenberg 93-94+/100
- Trinkreife : ✓ 2019 - 2030
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Rotwein, Tessin, 2015 Schweiz
Kopp von der Crone
Irto 2015
-- Gerstl: Dichtes Rubingranat. Balsamischer Auftakt. Aromen von dunklen Steinfrüchten, Kirschen, Brombeerkompott, gepaart mit einem Hauch Minze und Eukalyptus. Tolle Trüffel-Aromatik, etwas feuchter Waldboden mit dezenten Röstnoten und edler Vanille. Geschmeidiger, kräftiger Gaumen,...
- 49,00 €
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0,75 l (65,33 €/l)
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Gerstl 19+/20
Parker 93/100 - Trinkreife : ✓ 2019 - 2036
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Rotwein, Tessin, 2016 Schweiz
Luigina
Gemma dell'Est Merlot 2016
-- Gerstl: Dichtes Purpurrot. Kräftiger Auftakt. Aromen nach getrockneten Feigen, reifen Brombeeren, Schokolade, Cassis und dunklen Kirschen mit Anflügen von Vanille, Röstaromen und Mocca. Markante organische Mineralität rundet das Bouquet ab. Am Gaumen sehr geschmeidig, harmonisch, komplex...
- 77,00 €
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0,75 l (102,67 €/l)
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- Gerstl 19/20
- Trinkreife : ✓ 2019 - 2036
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Rotwein, Tessin, 2016 Schweiz
Luigina
Quartessenza Selezione Anfora 2016
-- Gerstl: Sattes Rubinviolett. Ungemein tiefe Frucht. Duftet nach dunklen Waldbeeren, Cassisgelée, süssen Feigen und frischem Périgord-Trüffel, wirkt sehr edel und harmonisch. Am Gaumen butterweiche, feinste Tannine, der Wein schmilzt nur so auf der Zunge. Auch hier schwarzfruchtig und...
- 111,00 €
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0,75 l (148,00 €/l)
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- Gerstl 19/20
- Trinkreife : ✓ 2019 - 2036
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Rotwein, Loire, 2015 Frankreich
Anne Claude Leflaive - Clau de Nell
Cuvee Violette 2015
Lobenberg: Durch die nun schon viele Jahre andauernde, biodynamische Arbeitsweise ist das Flaschenergebnis bei Clau de Nell oft anders als bei herkömmlichen Winzern. Klassische Brombeer- und Johannisbeeraromen dominieren das Geschmacksbild. Die Tannine sind präsent aber sehr rund und üppig...
- 29,50 €
0,75 l (39,33 €/l)
- 30904H
- Lobenberg 95/100
- Trinkreife : ✓ 2018 - 2031
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Rotwein, Loire, 2016 Frankreich
Anne Claude Leflaive - Clau de Nell
Cuvee Violette 2016
Lobenberg: Durch die nun schon viele Jahre andauernde, biodynamische Arbeitsweise ist das Flaschenergebnis bei Clau de Nell oft anders als bei herkömmlichen Winzern. Klassische Brombeer- und Johannisbeeraromen dominieren das Geschmacksbild. Die Tannine sind präsent aber sehr rund und üppig...
- 29,50 €
0,75 l (39,33 €/l)
- 33340H
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Lobenberg 95/100
Falstaff 93/100
Gerstl 18+/20 - Trinkreife : ✓ 2019 - 2032
inkl. 19% MwSt.
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Rotwein, Loire, 2017 Frankreich
Anne Claude Leflaive - Clau de Nell
Cuvee Violette 2017
Lobenberg: Durch die nun schon viele Jahre andauernde, biodynamische Arbeitsweise ist das Flaschenergebnis bei Clau de Nell oft anders als bei herkömmlichen Winzern. Klassische Brombeer- und Johannisbeeraromen dominieren das Geschmacksbild. Die Tannine sind präsent aber sehr rund und üppig...
- 29,50 €
0,75 l (39,33 €/l)
- 37871H
- Lobenberg 95/100
- Trinkreife : 2020 - 2033
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Rotwein, Languedoc - Herault, 2017 Frankreich
Daumas Gassac / Aime Guibert
Pont de Gassac 2017
Lobenberg: Das ist die wirkliche Kopie, die Kleinausgabe bzw. Zweitwein des großen Klassikers Daumas Gassac. Feine rote Frucht, geschliffene, seidige Tannine, wunderschön samtige Cabernetfrucht. Johannisbeere, Cassis und süße Kirsche. Ein superfeiner Schmeichler voller Finesse, ganz anders...
- 11,80 €
0,75 l (15,73 €/l)
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- Lobenberg 90/100
- Trinkreife : ✓ 2018 - 2024
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Cabernet Sauvignon – zu Großem berufen
Sonnenhungrige dunkle Schöne
Cabernet Sauvignon ist Ergebnis einer natürlichen Kreuzung von Cabernet Franc und Sauvignon Blanc. Als spät reifende Sorte gedeiht Cabernet-Sauvignon bevorzugt in mildem gemäßigten Klima mit wenig ausgeprägten Temperaturschwankungen. Wegen ihrer langen Wachstumsperiode schätzt sie einen langen milden Herbst, der ihr zur vollkommenen Reife verhilft. Die Traube gedeiht am besten auf durchlässigen Böden und entfaltet ihr ganzes Potenzial auf ton- und kalksteinhaltigem Untergrund, der jedoch nicht zu verdichtet und zu trocken sein darf.
In aller Welt zu Hause
Die Wärme liebende Traube ist naturgemäß in deutschen Weinbergen eher ein Exot – nur in Baden und der Pfalz findet die Rebsorte vereinzelt geeignete Bedingungen. Neben Frankreich, Spanien und Italien wird die Traube vor allen Dingen in den USA, Südamerika, Südafrika und Australien angebaut. Das Potenzial der Traube wird offenbar auch in Übersee immer mehr erkannt. Nicht umsonst ist die Anbaufläche in den letzten Jahrzehnten sprunghaft angestiegen. Cabernet-Sauvignon nimmt derzeit weltweit die größte Rebfläche ein. Und sortenreine Cabernets aus Kalifornien und der Toskana drohen den in Europa erzeugten Rotweinen den Rang abzulaufen. Sie zählen schon heute zu den besten der Welt.
Adel verpflichtet
Die eigentlich recht anspruchslose dickschalige Traube wird spätestens im Glas zur Diva. Hier zeigt sich, warum Cabernet-Sauvignon zu den Edelrebsorten zählt. Schon optisch hat der Wein einiges zu bieten. Er funkelt verführerisch in leuchtendem Granatrot, glänzt mit intensivem Purpurrot oder verzaubert durch Schwarzviolett mit roten Reflexen. Ganz zu schweigen vom unverwechselbaren Bouquet und seinem ausgeprägtem Aromenprofil. Junger Cabernet-Sauvignon kommt kräftig gerbstoffbetont und fruchtig daher, entbehrt aber nicht einer gewissen Eleganz. Die ausgeprägten Tannine mildern sich mit der Lagerung mehr und mehr ab. Mit der Reife glänzt Cabernet-Sauvignon mit deutlichen Noten schwarzer Johannisbeere, Pflaume und schwarzer Kirsche. Beim Fassausbau kommen Anklänge an Lakritz und Vanille sowie leichte Röstaromen hinzu, die dem Wein eine rauchige Note verleihen. In der Nase zeigt sich ein subtiler Geruch nach Zedernholz – manchmal nach grüner Paprika.
Rasse und Klasse im Glas
Trotz der großen Wandlungsfähigkeit bleibt sich Cabernet-Sauvignon in einem immer treu: Die Rebsorte bringt rassige Rotweine mit beeindruckender Opulenz hervor – egal aus welchem Anbaugebiet sie stammen. Aufgrund der kräftigen Tannine haben Cabernet-Sauvignon-Rotweine eine überdurchschnittlich gute Lagerfähigkeit und damit ein hohes Alterungspotenzial. Je nach Vinifizierung werden sie 15 – 18 Monate im Barrique oder Stahltank ausgebaut. Der Alkoholgehalt ist recht hoch und kann bei 12 – 15 % liegen. Aufgrund des hohen Gerbstoffgehalts wird der Wein besonders gern von Männern getrunken und passt hervorragend zu kräftigen Fleischgerichten. Besonders gut harmoniert der rassige Wein zu geschmortem Rind oder Wild – ist aber auch perfekter Begleiter von dunklem Geflügel wie Gans, Ente oder Fasan. Hier sollte ein Cabernet-Sauvignon auf keiner festlich gedeckten Tafel fehlen.