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Im Portrait

Thibeaud Maillet

Thibeaud Maillet

Es liegt im winzigen Weiler Maillet, im Nordosten der Appellation Pomerol, nur 300m östlich vom berühmtesten Château in Pomerol, Petrus, entfernt und hat dieselbe Art von blauen Tonadern in den sandig, lehmig, kalkigen Tonböden. Schwemmlandboden über tertiärem Ton an der Grenze Pomerols zu Lalande Pomerol. Die Merlotreben sind im Durchschnitt 50 Jahre alt.

Das zwei Hektar große Weingut wird wie ein kleiner Familiengarten nur per Hand bewirtschaftet.

Geneviève Duroux, die seit 2011 hier tätige fünfte Generation der Besitzer-Familie, arbeitet daran, die Spritzungen und Düngungen in ihre Weinberge auf ein Minimum zu reduzieren, hauptsächlich Kupfer und Schwefel werden für die rein biologische Behandlungen verwendet. Die wichtige Arbeit, das Pflügen des Bodens nur mit dem Pferd, ermöglicht es den ihr das innere Leben des Bodens und das Gleichgewicht des Weinbergs zu fördern. Dazu kommt eine rein manuelle Ausdünnung der Rebstöcke, gefolgt von einer grünen Lese. Seit 2019 ist das Weingut HVE-zertifiziert.

Thibeaud Maillet

Die Ernte erfolgt von Hand und die vollständig entrappten Beeren werden vor der Kelter durch aufwändige, technisch optische Sortierung ausgewählt. Die Gärung im Beton erfolgt bei kontrollierter Temperatur mit 3 bis 4 Wochen Schalenkontakt. Nach Abschluss der malolaktischen Gärung noch im Betontank werden die Weine in Eichenfässer gefüllt, von denen 50 % neu sind. Das Weingut verwendet immer Fässer von drei verschiedenen Küfern: Vicard (Charentes) liefert die meisten klassischen Bordeaubarriques mit mittlerem Toast und feiner Körnung, der von Jadot berühmte Cadus aus dem Burgund liefert ebenfalls Fässer mit hartem Holz und sehr feiner Körnung und mittlerem Toast, und zu guter Letzt wird Sylvain, ein lokaler und inzwischen legendärer Küfer, mir drei neuen Barriques pro Jahr verwendet, das gibt Struktur und Strenge. Der Ausbau dauert je nach Jahrgang 15 bis 18 Monate.