Domaine William Fevre

Domaine William Fevre

Man muss klar unterscheiden zwischen einerseits dem Toperzeuger höchster Qualität:

*Domaine William Fevre - das sind nur eigene Weinberge, 15 Hektar Grand Cru, 15 Hektar Premier Cru, darüber hinaus fast 50 Hektar Domaine Dorfappellation.

*Maison William Fevre, das minderwertigere Handelshaus wird auch unter diesem Namen abgefüllt, die Weine sind nur aus zugekauften Trauben diverser kleiner Erzeuger.

 

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Weißwein, Burgund - Chablis, 2015 Frankreich
Domaine William Fevre

Chablis Premier Cru Beauroy Domaine

Lobenberg: Beauroy ist ein 1er Cru klassischer Art. Eine etwas wärmere Lage mit reifen Chardonnaynoten, aber eben präziser Mineralität, die man bei einem 1er Cru erwartet. Die Lage wird oft etwas unterschätzt, weil der Wein daraus oft...

  • 33,00 €

0,75 l (44,00 €/l)

  • 31733H
  • Lobenberg 94
  • Trinkreife: 2019 - 2039

inkl. 19% MwSt.,
zzgl. Versandkosten

Weißwein, Burgund - Chablis, 2015 Frankreich
Domaine William Fevre

Chablis Premier Cru Montmains Domaine

Lieferbar ab KW 30 in 2018.

Lobenberg: Die Weinstöcke in Montmains sind über 60 Jahre alt, 3,6 Hektar Premier Cru Lage. Kalkstein mit einer relativ ausgeprägten Lehmauflage, was die Fülle des Weines erklärt. Der Lehm ist blau, es gibt also sehr viel Eisen. Auch das...

  • 33,00 €

0,75 l (44,00 €/l)

  • 29394H
  • Lobenberg 94-95
    Gerstl 18+
    Atkin 93
  • Trinkreife: 2019 - 2039

inkl. 19% MwSt.,
zzgl. Versandkosten

Weißwein, Burgund - Chablis, 2012 Frankreich
Domaine William Fevre

Chablis Premier Cru Vaulorent Domaine

Die 2012 Chablis haben 4,5 Gramm Säure, das ist ein Wert so hoch wie 2010, das ist bei der hohen Reife eine extreme Zahl. Nach der Malolaktik verblieb aber keinerlei Apfelsäure, sondern es ist die milde, runde, saftige Weinsäure. Alle...

  • 49,95 €

0,75 l (66,60 €/l)

  • 25974H
  • Lobenberg 96+
    Galloni 94
    Parker 92
  • Trinkreife: 2017 - 2040

inkl. 19% MwSt.,
zzgl. Versandkosten

Weißwein, Burgund - Chablis, 2013 Frankreich
Domaine William Fevre

Chablis Premier Cru Vaulorent Domaine

Lobenberg: Vaulorent ist eine unterklimatische Abteilung der Lage Fourchaume und liegt exakt an der Grenze zum Grand Cru Preuses, der Erhabenste und Mächtigste aller Grand Crus. Der Untergrund hier ist Mergel, das ist Kalkstein und Lehm,...

  • 49,95 €

0,75 l (66,60 €/l)

  • 29396H
  • Lobenberg 93-94+
    Galloni 91-94
    Int.Wine Review 93
  • Trinkreife: 2018 - 2041

inkl. 19% MwSt.,
zzgl. Versandkosten

Weißwein, Burgund - Chablis, 2014 Frankreich
Domaine William Fevre

Chablis Grand Cru Bougros Domaine

Lobenberg: Leichte Reduktionsnote, etwas Kreidestaub, Mirabelle. Am Gaumen Granny Smith, Limettenabrieb und etwas Quitte. Der Wein hat eine angenehme Kargheit für einen Grand Cru, nicht so viel Fleisch. Daher ist er wohl in der Jugend...

  • 59,80 €

0,75 l (79,73 €/l)

  • 31731H
  • Vinum 19
    Galloni 92-94
    Parker 92+
  • Trinkreife: 2019 - 2044

inkl. 19% MwSt.,
zzgl. Versandkosten

Weißwein, Burgund - Chablis, 2015 Frankreich
Domaine William Fevre

Chablis Grand Cru Bougros Domaine

Lobenberg: Bougros grenzt an Preuses an, liegt etwas flacher auf. Ein ganz verrückter Bougros 2015. Leicht speckige Nase, also etwas Lardo-Speck. Dann Stroh, gelbe Birne, etwas Mirabelle. 2015 ist schon sonniger und reifer im Stil. Damit...

  • 59,80 €

0,75 l (79,73 €/l)

  • 31732H
  • Lobenberg 95
  • Trinkreife: 2020 - 2045

inkl. 19% MwSt.,
zzgl. Versandkosten

Weißwein, Burgund - Chablis, 2015 Frankreich
Domaine William Fevre

Chablis Grand Cru Les Preuses Domaine

Lieferbar ab KW 30 in 2018.

Lobenberg: Le Preuses liegt auf dem besten Kalksteinterroir Chablis überhaupt. Die Lagen sind sehr frostanfällig, hier direkt an der Grenze zum Fluss. Sehr hoher Kalksteinanteil. In der Domaine William Fevre gibt es eine kleine...

  • 79,00 €

0,75 l (105,33 €/l)

  • 29395H
  • Lobenberg 97-98
    Atkin 96
  • Trinkreife: 2020 - 2028

inkl. 19% MwSt.,
zzgl. Versandkosten

Weißwein, Burgund - Chablis, 2016 Frankreich
Domaine William Fevre

Chablis Grand Cru Les Preuses Domaine

Lieferbar ab KW 30 in 2018.

Lobenberg: Le Preuses liegt auf dem besten Kalksteinterroir Chablis überhaupt. Die Lagen sind sehr frostanfällig, hier direkt an der Grenze zum Fluss. Sehr hoher Kalksteinanteil. In der Domaine William Fevre gibt es eine kleine...

  • 79,00 €

0,75 l (105,33 €/l)

  • 31877H
  • Lobenberg 96
    John Gilman 96
    Tim Atkin 95
  • Trinkreife: 2021 - 2029

inkl. 19% MwSt.,
zzgl. Versandkosten

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Vorsichtige Ernte
Vorsichtige Ernte - Domaine William Fevre

Über Domaine William Fevre

Für "Maison Fevre" wird doppelt so viel abgefüllt wie für die Domaine Fèvre, dementsprechend groß ist auch der Unterschied in der Qualität. Die Domaine ist nur biologische Weinbergsarbeit, was bei "Maison" natürlich nicht der Fall ist, schon daher darf man diese beiden Teile qualitativ nicht verwechseln. Selbstverständlich arbeiten wir nur mit der Domaine. Alle Weine werden spontan vergoren, alle Weinberge werden mit strengem organic farming bearbeitet, aber es gibt keine Zertifikation. Vor der Presse gibt es einige Stunden Standzeit, danach sofort Abpressung in einen Sedimenttank, danach im Stahl vergoren. Nach der Vergärung werden die Weine dann mit der vollen Hefe in Barrique überführt, ausschließlich gebrauchte Fässer. Dort verbleiben sie sechs Monate auf der Vollhefe ohne jegliche Batonnage. Aber genug der Fakten: Wir haben hier klar eines der besten Häuser im Chablis. Die Weine kommen aus den besten Lagen und sind enorm komplex und voller Finesse. Man kann durchaus behaupten, dass einige von ihnen an Erhabenheit heranreichen.

Domaine William Fevre
Weinkeller
Ernte
Weintrauben
Panorama Blick über den Weinberg
Ernte
Eingang zum Weinkeller