Domaine William Fevre

Domaine William Fevre

Man muss klar unterscheiden zwischen einerseits dem Toperzeuger höchster Qualität:

*Domaine William Fevre – das sind nur eigene Weinberge, 15 Hektar Grand Cru, 15 Hektar Premier Cru, darüber hinaus fast 50 Hektar Domaine Dorfappellation.

*Maison William Fevre, das minderwertigere Handelshaus wird auch unter diesem Namen abgefüllt, die Weine sind nur aus zugekauften Trauben diverser kleiner Erzeuger.

 

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Domaine William Fevre

Burgund, Chablis

f

Chardonnay 100%

z

fruchtbetont
mineralisch
voll & rund

a

Lobenberg 96–98/100

Chablis Premier Cru Vaulorent Domaine 2018
  • 49,00 €

Domaine William Fevre

Burgund, Chablis

f

Chardonnay 100%

z

voll & rund
mineralisch
fruchtbetont

a

Lobenberg 94–95/100

Chablis Premier Cru Beauroy Domaine 2017
  • 39,00 €

Limitiert

Dieser Wein ist limitiert und wird nur an angemeldete Kunden verkauft.

Domaine William Fevre

Burgund, Chablis

f

Chardonnay 100%

z

voll & rund
mineralisch
exotisch & aromatisch

a

Lobenberg 98/100

Chablis Grand Cru Les Clos 2018
  • 99,00 €

Domaine William Fevre

Burgund, Chablis

f

Chardonnay 100%

z

voll & rund
mineralisch
exotisch & aromatisch

a

Lobenberg 99–100/100

Chablis Grand Cru Les Preuses Domaine 2018
  • 88,00 €

Domaine William Fevre

Burgund, Chablis

f

Chardonnay 100%

z

exotisch & aromatisch
mineralisch
voll & rund

a

Lobenberg 96/100

Chablis Grand Cru Les Preuses Domaine 2016
  • 79,00 €

Domaine William Fevre

Burgund, Chablis

f

Chardonnay 100%

z

fruchtbetont
mineralisch
frische Säure

a

Lobenberg 97/100

Chablis Grand Cru Bougros Domaine 2017
  • 65,80 €

Domaine William Fevre

Burgund, Chablis

f

Chardonnay 100%

z

voll & rund
mineralisch
fruchtbetont

a

Lobenberg 96–98/100

Chablis Premier Cru Vaulorent Domaine 2017
  • 57,50 €

Domaine William Fevre

Burgund, Chablis

f

Chardonnay 100%

z

mineralisch
frische Säure
fruchtbetont

a

Lobenberg 97/100

Chablis Grand Cru Bougros Domaine 2016
  • 59,95 €

Domaine William Fevre

Burgund, Chablis

f

Chardonnay 100%

z

leicht & frisch
mineralisch
unkonventionell

a

Lobenberg 94–95/100

Chablis Premier Cru Mont de Milieu Domaine 2017
  • 49,00 €

Domaine William Fevre

Burgund, Chablis

f

Chardonnay 100%

z

mineralisch
fruchtbetont
voll & rund

a

Lobenberg 97/100

Chablis Grand Cru Bougros Domaine 2018
  • 59,95 €

Limitiert

Dieser Wein ist limitiert und wird nur an angemeldete Kunden verkauft.

Domaine William Fevre

Burgund, Chablis

f

Chardonnay 100%

z

frische Säure
fruchtbetont
mineralisch

a

Lobenberg 98/100

Chablis Grand Cru Les Clos 2017
  • 199,00 €

Domaine William Fevre

Burgund, Chablis

f

Chardonnay 100%

z

voll & rund
mineralisch
fruchtbetont

a

Lobenberg 94–95/100

Chablis Premier Cru Montmains Domaine 2018
  • 39,00 €
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Panorama Blick über den Weinberg

Über Domaine William Fevre

Für »Maison Fèvre« wird doppelt so viel abgefüllt wie für die Domaine Fèvre, dementsprechend groß ist auch der Unterschied in der Qualität. Die Domaine ist nur biologische Weinbergsarbeit, was bei »Maison« natürlich nicht der Fall ist, schon daher darf man diese beiden Teile qualitativ nicht verwechseln. Selbstverständlich arbeiten wir nur mit der Domaine. Alle Weine werden spontan vergoren, alle Weinberge werden mit strengem organic farming bearbeitet, aber es gibt keine Zertifikation. Vor der Presse gibt es einige Stunden Standzeit, danach sofort Abpressung in einen Sedimenttank, danach im Stahl vergoren. Nach der Vergärung werden die Weine dann mit der vollen Hefe in Barrique überführt, ausschließlich gebrauchte Fässer. Dort verbleiben sie sechs Monate auf der Vollhefe ohne jegliche Batonnage. Aber genug der Fakten: Wir haben hier klar eines der besten Häuser im Chablis. Die Weine kommen aus den besten Lagen und sind enorm komplex und voller Finesse. Man kann durchaus behaupten, dass einige von ihnen an Erhabenheit heranreichen.