Das denkmalgeschützte Anwesen, einst erbaut von Jean-Baptiste Domet de Mont und später im Besitz von Joseph Girard, einem der Gründerväter der AOC Arbois, drohte zu verfallen – bis ein visionäres Trio beschloss, dem schlafenden Riesen neues Leben einzuhauchen.
Im Jahr 2021 erwarb Vincent Richard, ein Kind der Region mit einer tiefen Liebe zu seiner Heimat, das Schloss. Zusammen mit Winzer Vincent Remillet, einem studierten Biochemiker mit langjähriger Erfahrung bei der Domaine du Pelican von d’Angerville, begann eine Herkulesaufgabe: die Rekonstruktion eines historischen Denkmals und die gleichzeitige Rückführung der Weinberge zu alter Pracht.
Die Parzellen von Château de Verreux liegen auf dem Grund eines prähistorischen Meeres. Der Boden ist übersät mit marinen Fossilien und geprägt vom berühmten grauen Kalkmergel des Jura. Diese Böden sind das Geheimnis hinter der vibrierenden Frische und der fast elektrischen Salzigkeit, die die Weine der Domaine auszeichnen. Vincent Remillet nutzt seinen wissenschaftlichen Hintergrund, um diese geologische Komplexität mit biodynamischer Präzision in die Flasche zu bringen.
Die Arbeit auf dem Château folgt strikt biodynamischen Prinzipien, um die Widerstandsfähigkeit der Reben zu stärken und die Typizität der Böden zu bewahren. Ab 2025 ist die Domaine auch offiziell Demeter-zertifiziert. Im Keller herrscht die Spontanvergärung mit wilden Hefen, keine Schönung, keine Zusatzstoffe. Alles soll so puristisch und ursprünglich wie möglich bleiben.
Darüber hinaus gilt: Präzision statt »funky«: Obwohl das Team extrem interventionsarm arbeitet, sind die Weine strahlend klar, fehlerfrei und von eleganter Klarheit geprägt. Schräge Weine gibt es im Jura genug, doch auf Château Verreux wird man das nicht finden.
Die Reben bilden ein ganz klassisches Arbois-Portfolio aus Chardonnay, Savagnin, Poulsard, Trousseau und Pinot Noir ab. Besonders der Savagnin beeindruckt durch seine saline Mineralität und feine Struktur, die für die Region eine ungeahnte Eleganz zeigt.
Château de Verreux ist mehr als nur ein neues Weingut – es ist die Renaissance eines Stücks Jura-Geschichte. Ein faszinierendes neues Kapitel für Arbois unter dem talentierten Vincent Remillet.