Nach über 10 Jahren Vorbereitungszeit bringt JF Clouet mit dem Jahrgang 2019 seine erste Serie von Einzellagen auf den Markt: Les Jardins d’André Clouet. Es ist eine handverlesene Selektion der spannendsten Einzellagen rund um Bouzy und andere Crus. »Meine Weinberge sind wie wunderschöne Stoffe, von denen jeder einzelne Texturen und Farben beisteuert, die, einmal zusammengefügt, zu einem Designerkleid werden. Ist das Kleid gelungen zusammengesetzt, ist es Haute Couture.«, so beschreibt Meister Clouet seine Vision für die Parcellaires. Der erste Release umfasst bei uns 5 Lagen im Grand Cru Bouzy, der den Grand Cru-Status sowohl für Pinot Noir als auch für Chardonnay tragen darf. Alle 5 Weinberge sind Clouets Domaine-Besitz und teils seit Ewigkeiten in der Familie, sie zählen zum Allerbesten, das die Domaine an Traubenmaterial hergibt. Alle Les Jardins 2019 wurden nach rund 6 Jahren Hefelager komplett ohne Dosage als Brut Nature degorgiert, um die Einzigartigkeit jeder Einzellage völlig ungeschönt und pur zum Vorschein zu bringen. Les Hautes-Brousses ist der charmanteste und zugänglichste der Pinot Noirs der Einzellagen aus Bouzy. Die Reben wurden 1978 auf Kalksteinfelsen gepflanzt, reine Südexposition. Es gibt rund 3200 Flaschen aus 2019. Der Hautes-Brousses hat eine sehr feine Aromatik mit Jasmin, Lavendel, Butterblume, Herzkirsche und warmem Hefezopf. Sofort einladend und den Trinkenden in den Arm nehmend, köstlich floral und duftig. Ganz hinten leicht rauchig-mineralisch werdend, feiner Grip, ein bisschen Salzkaramell, Waldbeeren, Thymian. Einfach ein schicker, verträumter Pinot Noir mit der Reife, Wucht und Eleganz von Bouzy.
