Efter mere end 10 års forberedelse lancerer JF Clouet med årgangen 2019 sin første serie af enkeltmarker: Les Jardins d’André Clouet. Det er en håndplukket udvælgelse af de mest spændende enkeltmarker omkring Bouzy og andre crus. »Mine vinmarker er som smukke stoffer, hvor hver enkelt bidrager med teksturer og farver, der, når de sættes sammen, bliver til en designerkjole. Er kjolen sammensat på den rigtige måde, er det haute couture,« sådan beskriver mester Clouet sin vision for Parcellaires. Den første udgivelse omfatter hos os 5 parceller i Grand Cru Bouzy, der har Grand Cru-status for både Pinot Noir og Chardonnay. Alle 5 vinmarker er Clouets ejendom og har til dels været i familiens besiddelse i evigheder; de hører til det allerbedste, som domænet kan byde på af druer. Alle Les Jardins 2019 er efter ca. 6 års lagring på gær blevet degorgeret som Brut Nature helt uden dosage for at fremhæve hver enkelt markes unikke karakter fuldstændig uforfalsket og ren. Les Hautes-Brousses er den mest charmerende og tilgængelige af Pinot Noir-vinene fra de enkelte parceller i Bouzy. Vinstokkene blev plantet i 1978 på kalksten, med ren sydvendt eksponering. Der er ca. 3.200 flasker fra 2019. Hautes-Brousses har en meget fin aroma med jasmin, lavendel, smørblomst, hjertekirsebær og varmt gærbrød. Den er straks indbydende og omfavner den, der drikker den, lækker blomsteragtig og duftende. Helt i eftersmagen bliver den let røget og mineralsk, med fin struktur, et strejf af saltkaramel, skovbær og timian. Simpelthen en elegant, drømmende Pinot Noir med Bouzys modenhed, kraft og elegance.
