Vi ligger knap 70 kilometer vest for Madrid i D.O. Vinos de Madrid, nær den berømte vinby San Martín de Valdeiglesias, på skråningerne af Sierra de Gredos-bjergene. José Fernando Cornejo, en velhavende industrimand fra Madrid, grundlagde bodegaen i 2008, stort set fra bunden. Med i projektet var også grundlæggerne af Comando G, som ikke er ukendte i vinverdenen, især Fernando Garcia. Han hjalp Cornejo med at organisere kælderen og vinmarkerne samt med at opkøbe enkelte små, meget gamle jordlodder og dermed bringe en mosaik af imponerende steder til vingården. Der er sket meget siden den første årgang i 2010: I 2021 blev bodegaerne solgt til Alma Carraovejas-gruppen, som ejer flere andre vingårde og restauranter i Spanien. Grundlæggeren José Cornejo og hans ønologiske rådgiver Fernando Garcia er stadig involveret som rådgivere, men den sympatiske Javi Ossian fungerer nu som vinmager, og Pedro Ruiz Aragoneses er direktør for ejendommen.
Sierra de Gredos er et meget specielt sted, især for vindyrkning. Her produceres næsten utrolige vine i betagende højder på forrevne klipper. Bodegaen har 25 hektar vinmarker her fordelt på fire hovedområder: Marañones, Andrinose, Peña Cruzada og Dehesa. Disse vinmarker ligger mellem 650 og 850 meter over havets overflade, vinstokkene er trænet i jorden og er i gennemsnit over 50 år gamle. De blide bjergvinde hjælper med at lufte vinstokkene og beskytte druerne mod varme sommerdage. En anden vigtig faktor for vinene fra Bodega Marañones er det middelhavskontinentale klima i Sierra de Gredos. Her oplever vi lange, kolde vintre og tørre, varme somre med nedbør hovedsageligt om foråret og efteråret. Jordbunden i bodegaens vinmarker er præget af skifer, som er det karakteristiske træk ved Sierra de Gredos-bjergkæden. Ingen andre steder i Spanien kan man finde denne utrolige granitjord. Alle disse faktorer har stor indflydelse på vinene, men det er især højden, vindene og granitjorden, der giver vinene så stor elegance og finesse.
Porteføljen af druesorter her er klassisk autochthon Gredos: Garnacha, Albillo Real og Moscatel de Grano Menudo. Alt her høstes i hånden, forsorteres i vinmarken og modnes og gæres derefter spontant i kælderen, afhængigt af druesorten. De fleste af vinene modnes i franske egetræsfade eller i brugte barriques. Vingården har arbejdet efter biodynamiske principper siden 2022 og har også været Demeter-certificeret siden 2025. Stilmæssigt er vinene langt fra den spanske middelmådighed af frugtbomber med stor brug af træ. Her er der tale om fine, friske og blomsterrige vine, der sprudler af elegance.
Bodegaens portefølje er modelleret efter Bourgogne. "Pueblo" (lokal vin), "Paraje" (stedvin) og "Parcela" (enkeltvinmark) udgør vingårdens kvalitetspyramide. Flagskibene er helt klart Peña Caballera-parcellen, hvor der vokser Garnacha i 850 meters højde, og Peña Cruzada, som er beplantet med Albillo Real. Helt igennem fantastisk biograf! Men som det er tilfældet i hele Spanien, kan man også finde vine med god værdi for pengene i indgangsklassen. De lokale Garnacha-vine findes f.eks. sjældent i denne kvalitet, selv ikke i Gredos.