Ejendommen dækker omkring 42 hektar med vinstokke, der i gennemsnit er 35 år gamle. Fordelingen af druesorter er klassisk for regionen: omkring 80% Merlot, suppleret med 10% Cabernet Franc og 10% Cabernet Sauvignon. Plantetætheden er omkring 6.500 vinstokke pr. hektar. Geologisk set er dette ekstremt spændende: overvejende Molasse de Fronsadais, plus blå ler og områder med ren kalksten. Vinstokkene er eksponeret fra syd til sydøst direkte på plateauet, hvilket sikrer optimal modning uden at miste friskhed.
Ejendommen dækker omkring 42 hektar med vinstokke, der i gennemsnit er 35 år gamle. Fordelingen af druesorter er klassisk for regionen: omkring 80 % Merlot, suppleret med 10 % Cabernet Franc og 10 % Cabernet Sauvignon. Plantetætheden er omkring 6.500 vinstokke pr. hektar. Geologisk set er dette ekstremt spændende: overvejende Molasse de Fronsadais, plus blå ler og områder med ren kalksten. Vinstokkene er eksponeret fra syd til sydøst direkte på plateauet, hvilket sikrer optimal modning uden at miste friskhed.
Jean-Philippe Janoueix, som også er ansvarlig for bl.a. slottene La Croix, La Confession og Monbadon, er den afgørende faktor for godsets nuværende betydning. Mellem 2013 og 2024 købte han slottet tilbage stykke for stykke - parcel for parcel, med stor tålmodighed og en klar plan. Ensemblet var ikke helt samlet før 2024. Det gør 2025 til den første årgang, hvor hele terroiret kunne vinificeres som en Grand Vin - en virkelig ny start for slottet.
I de foregående år var dele af produktionen allerede kendt under navnet Le Sacré Saint-Georges. Denne anden vin kom fra de tidligere erhvervede parceller, som dog ikke repræsenterede det absolutte topterroir. Derfor blev vinen bevidst vinificeret mere enkelt, uden barriques, fordi den nødvendige dybde og koncentration endnu ikke var til stede.
I dag er Château Saint-Georges ved et vendepunkt. Med fuld kontrol over de bedste steder på plateauet og Janoueix' klare signatur skabes der her en vin, som kan vise det fulde potentiale i dette enestående terroir: Tæthed, præcision og kridtagtig friskhed i perfekt balance.
En historisk ejendom med over 2.000 års historie - og samtidig et projekt i bevægelse. Et nyt kapitel er lige begyndt her.
