Nach über 10 Jahren Vorbereitungszeit bringt JF Clouet mit dem Jahrgang 2019 seine erste Serie von Einzellagen auf den Markt: Les Jardins d’André Clouet. Es ist eine handverlesene Selektion der spannendsten Einzellagen rund um Bouzy und andere Crus. »Meine Weinberge sind wie wunderschöne Stoffe, von denen jeder einzelne Texturen und Farben beisteuert, die, einmal zusammengefügt, zu einem Designerkleid werden. Ist das Kleid gelungen zusammengesetzt, ist es Haute Couture.«, so beschreibt Meister Clouet seine Vision für die Parcellaires. Der erste Release umfasst bei uns 5 Lagen im Grand Cru Bouzy, der den Grand Cru-Status sowohl für Pinot Noir als auch für Chardonnay tragen darf. Alle 5 Weinberge sind Clouets Domaine-Besitz und teils seit Ewigkeiten in der Familie, sie zählen zum Allerbesten, das die Domaine an Traubenmaterial hergibt. Alle Les Jardins 2019 wurden nach rund 6 Jahren Hefelager komplett ohne Dosage als Brut Nature degorgiert, um die Einzigartigkeit jeder Einzellage völlig ungeschönt und pur zum Vorschein zu bringen. Die Einzellage Goutte d'Or sitzt auf Kreidefelsen, die Reben wurden 1986 gepflanzt. Es wurden rund 2000 Flaschen erzeugt in 2019. Der Goutte d’Or, das Goldtröpfchen wie in Piesport quasi, ist der outstanding Chardonnay von Clouet. Jean-Francois nennt ihn selbst seinen Romanée-Conti, sowohl für Chardonnay als auch für Pinot Noir als Grand Cru klassifiziert in Bouzy und mitten im Herzen der besten Lagen situiert. Ein absoluter Ausnahme-Wein. Schon der Duft erinnert an einen großen Meursault, nussig, vollmundig, voller Spannung und salzigem Spiel. In der Nase Quittenschale, gelber und grüner Apfel, Limettenzeste, Haselnussgrün, zerstoßener Kalkstein. Satte, kernig-dichte Textur im Mund. Ein herrlicher Chardonnay, ausladend und alles einnehmend. Das ist neben den allerbesten Jahren der Dream Vintages ganz klar JF Clouets bester Chardonnay. Großes Kino.
