Bollenberg ist eine der zwei grandiosen Weinberge im Tal von Orschwihr, wo die Domaine sitzt. Dieser Abschnitt ist dank der jahrzehntelangen biologischen und mittlerweile biodynamischen Bewirtschaftung als besonderes Naturschutzgebiet (Natura 2000) ausgezeichnet worden. Dazu herrscht hier ein beinahe mediterranes Klima. Ein naturbelassenes Biotop mit seltenen Wildkräutern und andernorts fast verschwundenen Insekten und Tierarten. Der Kalksteinfels, reich an Ton und Eisen, gibt den Reben optimale Bedingungen. Der Bollenberg Pinot Noir ist berauschend, wahnsinnig intensiv, wahnsinnige Aromatik, fast überschwängliche Fruchtdichte mit süßer Herzkirsche ohne Ende, sehr elegant, duftig, Veilchen, Cassis. Was für eine Intensität! Zusslin macht so wunderschöne Pinot Noirs. Wir haben die kirschige Eleganz des Burgunds mit der Frische und Lebhaftigkeit eines Pfälzers und sind am Ende best of both worlds genau in der Mitte etwas sehr Eigenständiges. Wunderbar geschliffen und fein, die Tannine schmilzen auf der Zunge, sind kaum spürbar, süße Kirsche und Lavendel kommen wieder hoch. Einfach gut.
