Bollenberg er en af de to storslåede vinmarker i Orschwihr-dalen, hvor Domaine ligger. Takket være årtiers økologisk og nu biodynamisk dyrkning er dette område blevet anerkendt som et særligt naturreservat (Natura 2000). Klimaet her er næsten middelhavsklima. En naturlig biotop med sjældne vilde urter og insekter og dyrearter, som næsten er forsvundet andre steder. Kalkstensklippen, der er rig på ler og jern, giver optimale betingelser for vinstokkene. Bollenberg Pinot Noir er berusende, utrolig intens, vanvittig aromatisk, næsten sprudlende frugttæthed med søde hjertekirsebær uden ende, meget elegant, velduftende, violer, cassis. Sikke en intensitet! Zusslin laver så vidunderlige Pinot Noirs. Vi har kirsebærelegancen fra Bourgogne med friskheden og livskraften fra en Pfalz og ender med noget meget unikt lige i midten. Vidunderligt poleret og fin, tanninerne smelter på tungen, er knap mærkbare, søde kirsebær og lavendel kommer op igen. Simpelthen god.
