Der Brut Prestige ist das weiße Pendant zum genialen Rosé Crémant von Zusslin. Natürlich rein biodynamische Landwirtschaft, alles von eigenen Lagen in der Gemeinde Ohrschwihr. Der Blend ist typisch elsässisch mit Pinot Gris, Auxerrois und Riesling, was diesen einmaligen Geschmack des Elsass ziemlich perfekt widerspiegelt. Der Grundwein wird spontan vergoren und verbleibt dann über drei Jahre auf der Hefe, das ist schon Vintage-Champagner Niveau. Familie Zusslin ist einer der anspruchsvollsten und besten Crémant-Erzeuger Frankreichs, da liegt die Messlatte eben auch im Einstieg hoch. Ein wunderbarer Duft von Toffe, Sesam, gebranntem Karamell, weißem Pfirsich, reifem Apfel und etwas Lavendel strömt aus dem Glas. Sehr harmonisch, sehr ruhig. Ein erwachsener Schaumwein. Der Mund zeigt die Komplexität der drei Rebsorten, wir haben die staubige Apfelfrucht des Pinot Gris mit milder Säure, aber zugleich den feinen Zitruseinfluss und die Frische des Rieslings – beides trifft sich in der Mitte. Feines Mousseux mit cremigem Ausklang. Das ist ein super Crémant, der auch am Esstisch vielseitig einsetzbar ist, weil er so viel Fülle und Cremigkeit mitbringt.
