Der Roche Calcaire wurde im August 2025 in der Domaine abgefüllt. Eine dichte, versammelte Nase, die nicht fett ist, aber schon mit Nachdruck aus dem Glas kommt. Gewachsen auf Kiesel-Kalkböden im Norden aus dem Clos Winsbuhl und im Süden nahe Rangen, aus der Lage Goldert. Wir haben also fast die volle Ausdehnung von Humbrechts Weinbergen abgedeckt hier. Es ist viel abgestuftes Material aus den Grands Crus drin, auch aus dem Clos Jebsal zum Beispiel. Durchgegoren auf unter 1 g/l Restzucker bei 12% vol. Alkohol, das ist ziemlich optimal. Es Recht niedriger Restzucker bei zugleich auch durchgeführtem biologischen Säureabbau sorgt für eine geschmeidige Cremigkeit. In der Nase Grapefruit, Kumquat, grüne Mandarine, also spannungsreiche, warme Zitrusfrucht, kein üppiges Steinobst aus dem kühleren Jahr 2024. Viel Struktur aus dem Kalkstein, schöner Grip, hat Zug und Festigkeit bis ins geschmeidige Finale. Ungemein saftig und extrem lecker. Elsass ist auch für Rieslingmuffel toll zu trinken, auch wenn es heute, vor allem bei Humbrecht, weit weg vom Barock vergangener Jahre ist. Ein Zechwein der Oberklasse.
