Der Dittelsheimer “Kalkstein” ist im Grunde ein reiner Ortswein, wenngleich er aus VDP-Kategorie-Gründen als Gutswein gelabelt wird. Ganz unabhängig davon, spiegelt er perfekt den Stil des Weinguts Winter wieder und ist ein hervorragender Einstieg in die terroirverbunde Rieslingwelt der Winters aus Dittelsheim. Wie aus dem Namen zu erahnen ist, kommen die Trauben aus Lagen mit kalksteinreichen Böden, die besonders mineralstoffreich sind. Gelesen wird selektiv per Hand und der Wein nach der vorsichtigen Kelterung auf der Feinhefe in Edelstahl ausgebaut. Die Nase des Dittelsheimer Kalkstein ist lecker und saftig, ein feines Spiel aus Frucht, besonders Pfirsich, und Säure baut sich bereits in der Nase auf und macht Lust zu probieren. Im Mund findet sich sofort eine schöne Fruchtaromatik, mit Weinbergspfirsich und Äpfeln, etwas Litschi und einem guten Schwung Amalfizitrone. Das Spiel zwischen animierender Säure und saftiger Frucht macht den Wein super trinkig und man kriegt Lust auf mehr. Ein würdiger Vertreter von Dittelsheim und ein großartiger Ortswein aus einem durch die große Hitze eigentlich nicht ganz so einfachen Jahr.
