Dittelsheim "Kalkstein" er dybest set en ren lokal vin, selv om den er mærket som en vingårdsvin af hensyn til VDP-kategorien. Uanset dette afspejler den perfekt stilen på Winter-vingården og er en fremragende introduktion til Winters terroirforbundne Riesling-verden fra Dittelsheim. Som navnet antyder, kommer druerne fra vinmarker med kalkstensrige jorde, der er særligt rige på mineraler. Druerne høstes selektivt i hånden, og vinen modnes i rustfrit stål efter omhyggelig presning på det fine bundfald. Dittelsheimer Kalksteins næse er lækker og saftig, et fint samspil mellem frugt, især fersken, og syre opbygges i næsen og giver dig lyst til at prøve den. Smagen er straks præget af smukke frugtaromaer med vinmarksferskner og æbler, lidt litchi og et godt strejf af amalfi-citron. Samspillet mellem den animerende syre og den saftige frugt gør vinen superdrikkelig og giver lyst til mere. En værdig repræsentant for Dittelsheim og en stor lokal vin fra et år, der faktisk ikke var så let på grund af den ekstreme varme.
