Der Pure Brut Nature ist ein absoluter Spitzen-Winzersekt und ehrlich gesagt eine Überraschung, weil ich das Weingut Winter bisher nicht auf dem Schaumwein Schirm hatte. Das hat sich nun geändert, denn die Schaumweine von Stefan Winter sind fantastisch. Viele Verkoster sind selbiger Meinung und daher hat der Pure Brut Nature von Winter bei vielen Verkostern mächtig abgeräumt, so zum Beispiel auch bei Stuart Pigott, bei dem der Vorgänger Pure 10 I 18 Brut Nature in 2024 als ersten deutschen Schaumwein überhaupt die 100 Suckling Punkte bekommen hat. Der Pure Brut Nature ist unfiltriert abgefüllt worden, hat eine klassische Flaschengärung gemacht, liegt meist rund 60 Monate auf der Hefe und wurde 2025 degogiert. Die Grundweine werden überwiegend in 500 Liter-Fässern ausgebaut. Er ist ein Cuvée aus Spätburgunder und Chardonnay, aus verschiedenen Jahrgängen, die bis 2008 zurückreichen. Was für ein Duft aus dem Glas in die Nase strömt, ist schon bemerkenswert. Zitrusaromen, grüne und rote Äpfel, Brioche Aromen, ein wenig laktisch, sowie Kreide und ein wenig Haselnuss sind präsent. Im Mund ist der Schaumwein druckvoll, extrem energiegeladen, aber harmonisch, nicht zu aufgeregt. Die Noten, die sich in der Nase finden lassen, sind auch im Mund vorhanden, die Haselnuss wird etwas intensiver und geröstet, etwas Frucht kommt hinzu und eine salzige Mineralität unterstreicht das Aromenspektrum. Der Pure Brut Nature von Winter ist finessenreich und straight, mit einer wunderschönen Perlage, aber nicht zu ernst, sondern etwas verspielter, reduktiv, aber doch wunderbar cremig, fein und ausladend. Der Pure bereitet bei all seiner Größe auch sofortigen Trinkspaß!
