Weingut Knewitz: Chardonnay Brut Nature 2022

Traditionelle Flaschengärung, nicht ganz drei Jahre Hefelager, Brut Nature degorgiert. Dass Tobias und Björn Knewitz Meister des stillen Chardonnays sind, ist längst kein Geheimnis mehr. Aber mit am meisten umgehauen bei unserer Probe hat uns dieser Sekt... was für ein grandioser Stoff! Der ist ja genauso gut wie die Stillweine, alle Achtung. Das Bouquet ist kühl, tief und stoffig. Es changiert zwischen knackigem grünem und gelbem Apfel, eingelegten Salzzitronen und Grapefruitzeste mit weißem Pfeffer und Graphit. Es ist ein zart-oxidativer Stil mit Holzausbau, wie ihn viele Winzer-Champagner auch pflegen. Ich mag das sehr gerne. Knochentrocken, kompromisslos und schön zupackend. Das ist Sekt mit Charakter. Langanhaltend, salzig, kalkig, straff. Superb. Noch ein Glas bitte!