Weingut Knewitz: Chardonnay Brut Nature 2022

Traditionel flaskegæring, knap tre års lagring på gær, Brut Nature, degorgeret. Det er for længst ikke længere nogen hemmelighed, at Tobias og Björn Knewitz er mestre i stille Chardonnay. Men det var denne mousserende vin, der virkelig imponerede os mest ved vores smagning… sikken en fantastisk vin! Den er jo lige så god som de stille vine, stor respekt. Bouqueten er kølig, dyb og fyldig. Den veksler mellem sprød grøn og gul æble, syltede saltcitroner og grapefrugtskal med hvid peber og grafit. Det er en delikat, oxidativ stil med fadlagring, som mange vinproducenter af champagne også dyrker. Det kan jeg rigtig godt lide. Knastør, kompromisløs og dejligt kraftfuld. Det er mousserende vin med karakter. Langt eftersmag, salt, kalkagtig, stram. Fantastisk. Et glas mere, tak!