Der Chardonnay aus der »Toreye« Linie ist ein absolut feiner, schnörkelloser Vertreter seiner Rebsorte, der auch gleichzeitig die Handschrift von Winzer Vincent Eymann klar erkennen lässt: biodynamische Bewirtschaftung, spontane Vergärung im Holz, unfiltrierte Abfüllung – alles mit dem Ziel, das Terroir unverfälscht ins Glas zu bringen. Gewachsen auf schweren Lössböden der Spitzenlage Gönnheimer Sonnenberg, woher auch die großartigen Pinots von Eymann stammen. In der Nase zeigt er sich zunächst verhalten, mit kühlen Zitrusnoten, etwas gelbem Apfel und einem Hauch weißer Blüten. Dahinter deuten sich Nuancen von nassem Stein, Mandeln und ein Hauch von Brioche an – fein, aber nie laut. Die Reduktion ist dezent, wirkt enorm gut eingebunden und verleiht dem Wein zusätzliche Spannung. Am Gaumen dann geradlinig, mit klarer Säurestruktur und einer mineralischen Tiefe, die an zermahlenen Kalk und feuchten Lehm erinnert. Die Frucht bleibt dezent: Zitruszeste, etwas Quitte, weiße Johannisbeere, aber auch etwas saftiger Pfirsich. Dezente, gut eingebundene Holzaromatik sorgt für Struktur, nicht für aromatischen Überbau. Die Textur ist straff und trocken, mit feinem phenolischem Grip, der dem Wein Länge und Ernsthaftigkeit verleiht. Dennoch ist das auch ein wirklich »süffiger« und eben sehr gefälliger Chardonnay. Niemals anstrengend, in seiner Klarheit nah an Chablis oder vielleicht Saint-Aubin. Stilistisch schon stark an diesen burgundischen Vorbildern orientiert, ohne sie zu kopieren. Kein Chardonnay für Liebhaber opulenter Frucht und süßlichem Holz, sondern ein puristischer Pfälzer, ohne dabei seine Freundlichkeit abzulegen.
