Chardonnay fra "Toreye"-linjen er en absolut fin, ligefrem repræsentant for sin druesort, som også tydeligt viser vinmager Vincent Eymanns signatur: biodynamisk dyrkning, spontan gæring i træ, ufiltreret aftapning - alt sammen med det formål at bringe terroiret uforfalsket ned i glasset. Dyrket på tung løssjord i topvinmarken Gönnheimer Sonnenberg, som også er oprindelsen til Eymanns store Pinots. Næsen er i første omgang behersket med kølige citrusnoter, lidt gult æble og en antydning af hvide blomster. Dette efterfølges af nuancer af våde sten, mandler og et strejf af brioche - subtilt, men aldrig højlydt. Reduktionen er subtil, ekstremt velintegreret og giver vinen ekstra spænding. Smagen er ligetil med en klar syrestruktur og en mineralsk dybde, der minder om knust kalksten og fugtigt ler. Frugten er stadig subtil: citrusskal, lidt kvæde, solbær, men også lidt saftig fersken. Subtile, velintegrerede træsmage giver struktur, ikke en aromatisk overbygning. Teksturen er stram og tør med et fint fenolisk greb, der giver vinen længde og seriøsitet. Ikke desto mindre er dette også en virkelig "drikkelig" og meget behagelig Chardonnay. Den bliver aldrig trættende, og dens klarhed er tæt på Chablis eller måske Saint-Aubin. Stilistisk stærkt orienteret mod disse burgundiske forbilleder uden at kopiere dem. Ikke en Chardonnay for elskere af overdådig frugt og sødmefuldt træ, men en puristisk Pfalz uden at miste sin venlighed.
