Eine sehr karge Westlage, noch steiniger als die Goldgrube. Der Weinberg ist historisch schon immer einer der höchst bewerteten in Traben-Trarbach. Das ist für Moritz Hoffmann DIE perfekte Kabinett-Lage, noch vor dem kühlsten Teil der Goldgrube. Die Nase ist pures Gestein, saftig-kühl und voller Spannung. 2025 ist ein wärmerer Jahrgang als 2024, hat mehr Schub und Dampf unter der Haube, geht mehr in Richtung 2023. Der Burgberg ist eine Woche später dran als die Goldgrube bei der Lese, viel kalte Luft vom Hunsrück, späte Reife. Das ist eine Top-Kabinett-Lage! Irrer Spannungsbogen im Mund, der Speichel fließt, Schiefer, Salz, Stein, alles überschlägt sich. Die Säurefrische ist brachial, wir liegen bei 12.5 g/l Säurewerten im fertigen Wein, das ist puristischer Stoff für Moselfreaks. Waffenscheinpflichtig. Aber am Ende ist es durch die warme, saftige Frucht gut abgepuffert, sodass es gar nicht so extremistisch ist, wie es auf dem Papier klingen mag. Limettensaft und Tonicwater, Zitronengras-Schärfe. Ein superbes Kabinett, es war genau die richtige Entscheidung aus dieser Lage Kabinett zu erzeugen und nicht mehr aus dem Steffensberg. Super Stoff!
