Ravera ist die beste Lage in Novello, einer Gemeinde, die auf halber Höhe zwischen Barolo und Monforte liegt und die durch das Weingut Elvio Cogno Berühmtheit für ihre burgundisch anmutenden Weine erlangte. Auf 350 Höhenmetern und auf Kalksteinböden. Mittlerweile gehört sie sicherlich zu den besten Finesse-Lagen des Barolo-Gebiets überhaupt. Vietti hat in der Vergangenheit schon ganz große Ravera erzeugt. Von den vier Hektar innerhalb der Lage Bricco Pernice geht immer der größte Teil in den Barolo Castiglione. Nur das absolute Herzstück aus dem besten Teil der Parzelle wird unter der Cru Lage Ravera separat gemacht. Vollständig entrappt, dann folgt circa 48 Stunden Kaltmazeration. Zu Beginn der Gärung wird der Saft täglich übergepumpt und dann 3-4 Wochen mit dem traditionell untergetauchten Trester weiter ausgebaut. Im Gegensatz zu den anderen Cru Lagen, die erstmal noch eine Zeit ins Barrique gehen, zieht der Ravera direkt ins große Holz-Botti um, wo er so lange wie möglich auf der Feinhefe bleibt. Das bedeutet, dass er während 2,5 Jahren Ausbau nur zweimal umgezogen wird. Leuchtendes Rubinrot mit einem Hauch Orange am Rand. Die Nase ist verführerisch seduktiv und von der einzigartigen, präzisen Fruchtklarheit des Jahrgangs gezeichnet. Reife, verführerisch duftende Walderdbeeren, Schwarzkirschen und dunkle Pflaumen, konzentrierte Blaubeere, auch ein Hauch Blaubeer-Marmelade. Teer, getrocknete Blüten mit blondem Tabak und getrocknete Orangenschale, auch ein Hauch Aprikose kommt hinzu. Bereits die Nase stellt die verführerische Lagentypiziät der Ravera herrlich dar. Die feine Erdigkeit ist herrlich! Im Mund gleiten rote Erdbeeren und Himbeeren mit rauchigem Schwarztee, auch etwas Pu-Erh über die Zunge. Die vielen zarten Tannine sind perfekt integriert. Dieser Ravera ist das »Eleganz-Wunder« des Jahrgangs bei Vietti. Zart und elegant, aber ebenso wie ein Gevrey-Chambertin baut der Wein zugleich guten Druck drauf. Ein Finesse Künstler!
