100 Prozent Ganztraubenpressung, nach dem Burgundischen Modell. Mittleres, leuchtendes Zitronengelb mit öligen Tränen am Glasrand. Auch die Nase ist ein imaginärer Blend aus weißem Burgunder und einem (sehr eleganten!) Condrieu, dabei eher herb als süß-fruchtig. Ein aromatisches Meisterwerk – mmmh! Verführerische Aromen von frisch gebackener Quitten Tarte mit zitrischer Frische, konzentrierter reifer Aprikose, Kumquat, reifer Ananas, Orangenabrieb und zart schwebenden Akazien- und Jasminblüten. Die Noten vom Holzausbau wie Vanille, braune Gewürze und würziger nasser Kalkstein schweben wie ein Schleier über der opulenten Frucht. So duftend und zugleich voll vibrierender Energie! Hier ist auf jeden Fall für 12,5% Vol schon eine Menge Aroma im Glas. Im Mund geht das gerade so weiter und dieser Stoff überrascht die sagenhafter Spannung. Hier ist nichts schwer oder alkoholisch, wie das ansonsten bei dieser Rebsorte nicht selten der Fall ist und die geradlinige, eher zitrische Frische gleicht eher der eines Sauvignon Blanc als der eines Viognier. Präzise und ziemlich perfekt auf den Punkt gebracht. Zitrone, Bitter-Lemon und frisch geerntete gelbe Pflaume, auch ein Hauch einer exotischen Ananas-Kokos Kombination mit Vanille und Zimt im Nachhall. Aromatisch, attraktiv und komplex, doch zugleich erfrischend mit salziger Schalen-Haptik im Nachhall. Sicher nicht nur in der Jugend ultra attraktiv, sondern auch mit der Struktur für ein paar Jahre im Keller ausgestattet. Wunderbarer Stoff!
