Eine Fass-Selektion aus den reichhaltigsten Chenin Blanc Fässern des Weinguts, die zudem die dichteste Struktur aufweisen. Wie immer bei Testalonga minimal invasiv, das bedeutet mit wilden Hefen vergoren und in gebrauchten Fässern ausgebaut, dann ohne Schönung und Filtration abgefüllt. Tiefes, brillant leuchtendes Zitronengelb mit öligen Tränen am Glasrand. Diese reichhaltige, attraktiv cremige Nase könnte einem weißen Burgunder gehören. Mega! Ich probiere den Wein über drei Tage immer wieder und bin absolut »blown away« von dieser leckeren Zugänglichkeit! Cremige gelbe Frucht von reifer Aprikose, reifen gelben Äpfeln und Ananas Bonbons und Kokos Joghurt mit verwobener, zart rauchiger Steinigkeit, cremigem Brioche mit frischer Vanille-Chantilly und einem verführerischen Hauch Tonkabohne und Zedernholz. Die anfängliche dezente Reduktion wandelt sich in perfekt harmonierende Würze und geht Hand in Hand mit der attraktiven, reifen Frucht. Trotz eines Alkoholgehalts von gerade mal 12,5% vol. ist dieser Stoff erstaunlich mundfüllend und gleitet cremig bis in die hinterste Ecke am Gaumen. Reife konfierte Zitrone, auch dehydrierte Zitronenschale, Mirabellen und salziger Kalkstein mit wunderbar zarter, integrierter, warmer brauner Würze vom Holzausbau. Wie immer bei Testalonga mit harmonisch ausgleichender Säure, herrlicher Saftigkeit und attraktiver Haptik, die dem Wein mehr Breite und Tiefe am Gaumen verleiht. Ultimativ harmonisch – ein Wein zum Reinspringen und Träumen. Das Winzerpaar Craig und Carla Hawkins geben Trinkfreude eine neue Bedeutung!
