Sylvain Pataille: Marsannay Village Chardonnay Rose 2022

Lobenberg: Alle Weine bei Sylvain entstehen in biodynamischer Weinbergsarbeit, Handlese mit kleinsten Erträgen, alles macht der Großmeister höchstpersönlich. Es gibt keinerlei Maischestandzeiten. Das Ausgangsmaterial wird angequetscht und dann als Ganztraube auf der kleinen Korbpresse über mehrere Stunden gekeltert. Der Most geht dann ungeklärt und unbearbeitet direkt in alte Barriques zur Spontangärung und zum Ausbau. Der Wein stammt aus einer 1949 gepflanzten, uralten Parzelle auf Kalkstein, bestockt mit einem sehr speziellen alten Chardonnay-Klon. Die Beeren sind tatsächlich pinkfarben, daher auch der Name Rose. Es ist eine Mutation des Chardonnay, die optisch etwas dem Pinot Gris ähnelt und sich auch aromatisch anders darstellt als Chardonnay. Der Wein zeigt eine charmante gelbe Steinobstfrucht, Aprikose, gelber Apfel, dann kommt ein ganzer Strauß Blumen hinterhergeschossen. Sehr viel Veilchen und Pfingstrose. Das gibt der sehr straighten Art von Pataille eine schicke verspielte Art. Mich erinnert der Wein oft an die südlichen Weine des Mâconnais in dieser duftigeren, fruchtigeren Art. Auch im Mund ist der Wein druckvoller, reifer, man kann nicht sagen fetter, denn Fett gibt es bei Pataille nicht. Dennoch wirkt der Wein etwas geschmeidiger, etwas runder, die Säure ist mehr in den Wein integriert und weniger einschneidend. Das passt zum Jahrgang 2022 natürlich besonders, weil es eh etwas dessen Charakter entspricht. Die Grapefruit surft durch den Mund, tolle Spannung, sehr aromatisch und mit viel Pikanz und Salz. Etwas zarter texturiert, das Pataille-typische Säurerückgrat kommt schon durch, ist hier nur etwas anders geartet, kommt milder und mehr langsam aus dem Hintergrund aufsteigend. Das ist ein superspannender Speisebegleiter, wenn man das richtige Pairing dazu wählt. Ich glaube Wildgerichte mit Preiselbeeren passen hervorragend. Ein sehr spannender Chardonnay mit einem Touch Exotik. 93-95/100