Stéphane Tissot: Arbois Poulsard Vieilles Vignes 2023

Dieser Wein stammt von den ältesten Poulsard-Reben der Domaine, die tief im Mergel von Arbois wurzeln. Spontane Vergärung im offenen Holz, Ausbau ohne zugesetzten Schwefel im großen, alten Holzfass. Unfiltriert abgefüllt. Saftig-kühle 12.5% vol. kündigen einen frischen und tänzelnden Rotwein an, typisch Poulsard. Es duftet nach hellroten Früchten – Walderdbeeren, Hagebutten und Sauerkirschen. Der Antrunk ist federleicht, fast schwebend, aber unterschätzen Sie diesen Wein nicht – die Konzentration der alten Reben schlägt zu. Die Säure in 2023 ist brillant und saftig, sie peitscht die rote Frucht über den Gaumen und mündet in ein Finale, das von einer salzigen Mineralität geprägt ist, die man sonst nur bei großen Weißweinen findet. Sehr spannender Stoff.