Tim Fröhlichs Sekt ist eben Tim Fröhlichs Style: puristisch, straight, mineralisch, dramatisch, straff! Die Trauben wachsen im Grunde im Bockenheimer Stromberg, aber nicht auf dem Porphyr-Teil, sondern auf Rotschiefer, Südlage, relativ steil. Versektet wird das Ganze bei Raumland in Flörsheim-Dalsheim. Nach 48 Monaten Hefelager dann Ende 2025 degorgiert, null Zucker, keine Malo, weil es Tim Fröhlich ein bisschen von der Präzision nimmt. Eine berauschende Nase. Ich kann mich kaum satt riechen daran. Sehr fein, steinig, kühl, ein bisschen weiße Johannisbeere und Minze. Sehr salziger, rassiger Mund, ein Fröhlich eben. Knackig trocken, der Zug ist schon sehr rasant, aber das ist man ja gewohnt aus diesem Weingut. Es bekommt hintenraus auch ein bisschen Struktur aus weißem Pfirsich, aber die Konstante bleibt die hohe Grundspannung aus den kargen Böden des Strombergs. Kristallklar und präzise, extrem fokussiert im Geradeauslauf. Dass Schäfer-Fröhlich und Sekt eine perfekte Liason ist, sollte niemanden überraschen, und wenn es dann noch so köstlich schmeckt… traumhaft. Diesen Stoff mag ich flaschenweise austrinken!
