Tim Fröhlichs mousserende vin er Tim Fröhlichs stil: puristisk, ligefrem, mineralsk, dramatisk, stram! Druerne vokser stort set i Bockenheimer Stromberg, men ikke på porfyrdelen, men på rød skifer, sydvendt, relativt stejlt. Det hele gæres på Raumland i Flörsheim-Dalsheim. Efter 48 måneder på gæren, degorgeret i slutningen af 2025, nul sukker, ingen malo, fordi det fjerner lidt af Tim Fröhlichs præcision. En berusende næse. Jeg kan næsten ikke få nok af den. Meget fin, stenet, kølig, lidt solbær og mynte. Meget salt, hurtig mund, en Fröhlich. Sprød og tør, angrebet er meget hurtigt, men det er man vant til fra denne vingård. Der er også lidt struktur på bagsiden fra den hvide fersken, men det konstante forbliver den høje grundspænding fra Strombergs golde jord. Krystalklar og præcis, ekstremt fokuseret i sin ligefremhed. Det bør ikke komme som en overraskelse for nogen, at Schäfer-Fröhlich og mousserende vin er et perfekt match, og når det smager så lækkert ... fantastisk. Jeg drikker den gerne på flaske!
