Der Weißburgunder GG Im Sonnenschein stammt von über 40 Jahre alten Reben auf kargem Muschelkalk. Die Anlagen liegen direkt neben dem Riesling GG auf den puristischsten, felsigsten Teilen des Sonnenscheins. Rebholz baut den Weißburgunder traditionell komplett im Edelstahl aus. Kein Holz, keine Burgunderkopie, keine vordergründige Opulenz. Stattdessen diese kompromisslos klare, geradlinige Stilistik, die den Wein eher in Richtung eines großen Chablis denken lässt als an die Côte d’Or. Und genau darin liegt seine Größe. 2025 zeigt der Wein dabei etwas mehr innere Reife und Saftigkeit als in den ganz kargen Jahren, ohne auch nur ansatzweise an Präzision zu verlieren. Schon die Nase wirkt unglaublich fein und strahlend. Heller Kalkstein, Muschelschale und diese kühle, fast salzige Mineralität springen sofort aus dem Glas. Dahinter öffnen sich nach und nach weiße Blüten, Orangenblüte, etwas Fenchel und Zitronenverbene. Dazu gelber Apfel, reife Marille und ein Hauch Mandarine. Alles wirkt vollkommen klar und präzise gezeichnet, nichts Lautes oder Aromatisches im offensiven Sinne. Vielmehr diese unglaubliche Ruhe und Selbstverständlichkeit großer Weißburgunder. Trotz der Reife des Jahrgangs bleibt der Wein glasklar und kühl geführt. Am Gaumen dann vibrierend und durchdringend. Der Im Sonnenschein besitzt 2025 deutlich mehr innere Saftigkeit und Fluss als die strengsten Jahrgänge, bleibt aber komplett auf Spannung gebaut. Weiße Birne, gelber Pfirsich, reife Aprikose und feine Zitrusnoten ziehen sich über den gesamten Mundraum. Dazu kommt diese sensationelle kalkige Mineralität, fast wie pulverisierte Kreide, die sich auf die Zunge legt und dem Wein enorme Länge verleiht. Die Säure wirkt reif, fein und taktgebend, nie laut oder hart. Dazu ganz feiner Gerbstoff von der Maischestandzeit und ein zarter Hefeschmelz im Hintergrund. Alles greift perfekt ineinander. Der Wein besitzt Konzentration und Druck, wirkt aber gleichzeitig unglaublich leichtfüßig und elegant. Kein Gramm Fett, keine Schwere. Einfach purer Geradeauslauf und große innere Spannung. Ein Weißburgunder von enormer Präzision und Tiefe, der 2025 zusätzlich mit wunderschöner Offenheit und Saftigkeit glänzt.
