Der Kastanienbusch ist ganz unumstritten Birkweilers »Grand Cru«. Eine außergewöhnliche Lage aus Rotliegendem mit eisenhaltigem Permafrostgestein, dazu vulkanische Einschlüsse und schiefrige Bruchstücke. Warm exponiert und – vor allem für Pfälzer Verhältnisse – recht steil, gleichzeitig aber geschützt vom Pfälzer Wald. Der Kastanienbusch ist bei Rebholz eigentlich immer der würzigste, herbste und eigenständigste Riesling im Sortiment. 2025 bringt dazu nun noch eine zusätzliche Dimension aus Reife, Saft und Konzentration. Wie immer nach rund einem Tag Maischestandzeit abgepresst, spontan vergoren und lange auf der Feinhefe belassen. Die Nase wirkt sofort tief und enorm verdichtet. Erst etwas steinig-rauchig und leicht reduktiv, dann öffnet sich der Wein immer weiter. Getrocknete Kräuter, Salbei, Fenchelgrün und etwas Estragon. Dazu kandierte Amalfi-Zitrone, Blutorangenzeste und gelbe Kiwi. Dahinter warmer Stein, ein Hauch Eisen und diese typisch rötlich-würzige Mineralität des Kastanienbusch. Trotz der immensen Konzentration bleibt alles unglaublich präzise und kühl geführt. Keine plakative Frucht, nichts Lautes oder Überreifes. Der Wein besitzt vielmehr eine fast massive innere Spannung. Am Gaumen dann sofort dieser enorme Druck. Der Kastanienbusch spannt sich mit gewaltiger Intensität über den gesamten Mundraum, bleibt dabei aber vollkommen fokussiert. 2025 bringt deutlich mehr Saftigkeit und frühe Offenheit als viele klassisch strengere Rebholz-Jahrgänge, ohne die typische karge Stilistik zu verlieren. Saftige Mirabelle, kandierte Zitrone, etwas grüner Tee und herbwürzige Grapefruitschale. Dazu enorme Salzigkeit und fein verwobene Phenolik. Die Säure wirkt reif und harmonisch eingebunden, gibt dem Wein aber trotzdem permanent Zug und Frische. Genau diese Kombination macht den Jahrgang so besonders: enorme Konzentration und Extrakt, gleichzeitig aber vibrierend und voller Energie. Im Nachhall fast endlos lang, steinig, kräutrig und salzig auffächernd. Ein großer, charaktervoller Kastanienbusch mit monumentaler Länge und beeindruckender innerer Ruhe.
