100 Prozent Cinsault auf sandigen Böden in Lirac gewachsen. Die Reben sind in den 1960er Jahren gepflanzt. Der Sand gibt sehr feine, elegante Tannine, deshalb hat Stephane sich entschieden hier einen speziellen Vin de France draus zu machen, um die maximale Finesse und Frucht zu erhalten. Vergärung und Ausbau klassisch in Betontanks, komplett ohne zugesetzten Schwefel. Er ist ähnlich druckvoll, tief und würzig.. Fast meint man hier irgendwo in Südwest oder sogar im Priorat unterwegs zu sein. Nelke, grüner und schwarzer Pfeffer, Curry und Sattelleder, sehr viel Eisen und Graphit. Reich auch im Mund, warm und schiebend aus dem Stein und den Gewürzen, dichte, dunkle Kirsche darunter, schwarze Cranbeery, Brombeere. Ein wunderbarer Vin nature von einem Top-Terroir der Rhône. Vibrierend und scharf in der Mineralität, einschneidend und staubig in der Textur. Die feinkörnige Tanninstruktur hält das Ganze zusammen, schöner fast kalkiger Biss in der Struktur, fest und dennoch so fein. Sehr schick und so wunderbar trinkfreudig. Die Flasche wird nie lange auf dem Tisch stehen.
