Raymond Usseglio: Vin de France Le Péché Originel Sans Soufre Ajoute 2024

100 procent Cinsault dyrket på sandjord i Lirac. Vinstokkene blev plantet i 1960'erne. Sandet giver meget fine, elegante tanniner, og derfor besluttede Stephane at lave en særlig Vin de France af det for at bevare maksimal finesse og frugt. Den er gæret og modnet på klassisk vis i betontanke, helt uden tilsat svovl. Den er tilsvarende kraftig, dyb og smagfuld. Man tror næsten, at man er på rejse et sted i sydvest eller endda i Priorat. Nellike, grøn og sort peber, karry og sadellæder, masser af jern og grafit. Også rig i munden, varm og skubende fra sten og krydderier, tæt, mørkt kirsebær nedenunder, sorte tranebær, brombær. En vidunderlig vin nature fra et top Rhône terroir. Levende og skarp i sin mineralitet, skarp og støvet i sin tekstur. Den finkornede tanninstruktur holder det hele sammen, smukt næsten kridtagtigt bid i strukturen, fast og alligevel så fin. Meget elegant og så vidunderligt drikkelig. Flasken vil aldrig stå længe på bordet.