Der Mercurey Blanc von Ramonet ist ein relativ junger Zuwachs im Portfolio der Domaine. Während die Domaine weltberühmt für ihre Crus aus Chassagne-Montrachet ist, hat Jean-Claude Ramonet in den letzten Jahren begonnen, über die Grenzen der Côte de Beaune hinaus zu expandieren: an die Côte Chalonnaise im Süden. »Les Doués« ist ein Lieu-dit in Mercurey auf stark kalkhaltigem Boden, was Ramonets Chassagne-Stil mit Eleganz und straffer Mineralität also sehr entgegenkommt. Obwohl Mercurey eher für seine Rotweine bekannt ist, sind die Weißweine oft echte Geheimtipps – erst recht, wenn sie von einem Meister wie Ramonet vinifiziert werden. In der Nase die typische, feine Reduktion, Zündplättchen und der Duft von edlem Holz, darunter weißen Blüten, helle Birne mit zarten Bitterstoffen aus der Schale, Minze und rauchiger Feuerstein. Die Auslegung ist elegant und kühl, aber Mercurey ist eben doch einen Ticken gelbfruchtiger und cremiger als Chassagne. Die feine Salzigkeit, die die Zunge überzieht, treibt den Wein dennoch immer voran. Man hat den Kalkstein auf der Zunge. Griffig, saftig, nobel, kommt mit Nachdruck und feiner Länge. Superbe Balance. Ein Mercurey Blanc vom großen Meister eben.
