Ein klassischer Nebbiolo, der in diesem großen Jahrgang beinahe die Vollmundigkeit und Saftigkeit eines Barolo liefert! Handlese, komplette Entrappung, gefolgt von einer kurzen, siebentägigen Mazeration auf den Traubenschalen. Der circa 16-monatige Ausbau erfolgt anschließend zum Teil im großen Holzfass, zum Teil im gebrauchten Barrique. Mittleres, elegant leuchtendes Granatrot. Wir haben eine aromatische Nase, die neben attraktiver reifer Erdbeere, roter Kirsche, Pflaume und reifer schwarzer Himbeere auch getrocknete rote und gelbe Blüten, Tabak, braune Gewürze, etwas Orangenabrieb und Aromen von grünem Tee und Minze miteinander vereint. Seine würzige Kalkstein-Note verleiht diesem duftenden Wein gemeinsam mit der roten Erdigkeit eine beachtliche Tiefe und eine zusätzliche Dimension. Am Gaumen erleben wir knackige rote Frucht! Cranberries, Granatapfel und Hagebutten tänzeln harmonisch mit süßen Gewürzen wie Muskatnuss, einem Hauch Zimt, Lakritz und Rosenblüten. Die zahlreichen klassischen Nebbiolo-Tannine sind samtig geschliffen und gleiten mit einer wunderbar harmonischen, reifen Säure über die Zunge. Im Nachgang zeigt sich ein fast pfeffriger Eindruck mit etwas Nelke, dezent herben Kräuternoten und der klassischen Teer-Note – eine tolle würzige Intensität. Aromatisch intensiv und doch nicht schwer. Der Wein in seiner Gesamtheit zeigt eine große Harmonie, die traumhaft von jeder Menge reifer Kirschen und Beeren unterlegt wird. Oberstes Ziel bei Prunotto ist es immer Weine abzufüllen, die sowohl jung Spaß machen als auch für einige Jahre im Keller vergessen werden können. Stark!
