Asili ist noch vor Rabaja und Montefico sicher DIE angesagteste und spannendste Lage überhaupt in Barbaresco. Sie liegt genau zwischen Pora und Rabaja. Hier haben wir eine offene Lage, kein Amphitheater, sondern das Gegenstück: die Lage wickelt sich sozusagen um den Hügel herum und es hängt davon ab, wo sich genau die jeweilige Parzelle befindet um etwas über ihre Exposition zu sagen. Die Produttori Parzelle liegt genau in der Mitte der Cru Lage und ist daher dem Pajé Profil am ähnlichsten. In der 14 Håektar großen Lage gibt es acht verschiedene Produzenten. Für die Produttori hat die Lage historischen Wert denn sie begannen bereits 1967 sie mit fünf weiteren Lagen separat als Riserva abzufüllen. Die Trauben werden zu 100 Prozent entrappt und im Stahltank vergoren. Im darauffolgenden Mai kommt der Wein dann ins Holz. Der Ausbau erfolgt zwei Jahre lang in großen, französischen Holzfässern, die kleinsten davon fassen 2.500 Liter, die größten 50.000 Liter. Einmal pro Jahr wird der Wein umgelagert und in ein frisch gereinigtes Fass gefüllt. Am Ende der drei Jahre ungeschönt abgefüllt. Der Wein kommt immer mit beinahe einem Jahr Flaschenreife auf den Markt. Das gehört zur Philosophie der Produttori, selbst der Langhe Nebbiolo genießt hier ein paar Monate Flaschenreife, vor seinem Release. Tiefes, leuchtendes Rubinrot. Was für eine wunderschöne, tiefe Aromatik! Verführerisch duftende Kräuter auf gemischten Waldbeeren und tiefen Kirscharomen. Hier ist bereits ein Hauch Teer, warmes Kerzenwachs, Vanille, Zimt und ätherische Kräuterwürze neben schwebenden, gelben Blüten im Glas. Im Vergleich zu der davor probierten Riserva Rabaja ist Asili schwebend und verspielt – das komplette Gegenstück. Auch im Mund hat der Wein eine beinahe süße und ultra attraktive Kräuterwürze. Super feine Tannine gleiten mit der reifen Frucht über die Zunge. Dabei geht die Aromatik sehr tief – alles scheint perfekt proportioniert am richtigen Fleck zu sitzen. Ein herrliches Finesse-Teil, das in diesem saftigen Jahrgang sogar schon bald zugänglich sein wird. Absolut traumhaft!
