Asili er uden tvivl DEN absolut mest populære og spændende vinmark i Barbaresco, endda før Rabaja og Montefico. Den ligger præcis mellem Pora og Rabaja. Her har vi en åben vinmark, ikke et amfiteater, men snarere det modsatte: vinmarken snor sig så at sige rundt om bakken, og det afhænger af, hvor den enkelte parcel præcist ligger, om man kan sige noget om dens eksponering. Produttori-parcellen ligger præcis midt i Cru-lokaliteten og ligner derfor mest Pajé-profilen. I den 14 hektar store lokalitet er der otte forskellige producenter. For Produttori har vinmarken historisk værdi, da de allerede i 1967 begyndte at aftappe den separat som Riserva sammen med fem andre vinmarker. Druerne afstilkes 100 procent og gæres i ståltanke. I det efterfølgende maj overføres vinen til træfade. Modningen foregår i to år i store franske træfade, hvoraf de mindste rummer 2.500 liter og de største 50.000 liter. En gang om året omfyldes vinen til et nyrenet fad. Efter tre år tappes den uden klaring. Vinen kommer altid på markedet med næsten et års flaskemodning. Det er en del af Produttoris filosofi; selv Langhe Nebbiolo får her et par måneders flaskemodning, inden den frigives. Dyb, strålende rubinrød farve. Sikke en vidunderlig, dyb aroma! Forførende duftende urter på en baggrund af blandede skovbær og dybe kirsebæraromaer. Her er allerede et strejf af tjære, varmt stearin, vanilje, kanel og æterisk urtekrydderi ved siden af svævende, gule blomster i glasset. Sammenlignet med den tidligere smagte Riserva Rabaja er Asili svævende og legende – den fuldstændige modsætning. Også i munden har vinen en næsten sød og yderst tiltrækkende urtekrydderi. Superfine tanniner glider sammen med den modne frugt over tungen. Aromaerne går meget dybt – alt synes at være perfekt afbalanceret og på sin rette plads. En herlig, fin vin, der i denne saftige årgang endda snart vil være tilgængelig. Helt fantastisk!
