Der kompromisslose Biodynamiker Martin Gojer hat sich seinen Ruf für Freakweine verdient. Er arbeitet minimalinvasiv und lässt das Terroir und die Trauben für sich sprechen. Ein längerer Schalenkontakt spielt immer mit, allerdings wurde die Schalen-Aromatik der Weine in den letzten Jahren scheinbar immer milder. Die Weinberge stehen auf 600 Höhenmetern auf der gegenüberliegenden Talseite des Weinguts. Sie sind mit vier verschiedenen Klonen aller Farbpaletten, von Bernstein, Gelb hin zu rot bestockt. Trauben werden unentrappt angequetscht und gären 5 Tage auf der Maische. Dann wird gepresst und es folgen 10 Monate im großen Holz und anschließend noch 10 Monate Flaschenlager vor dem Release. GT steht für Gewürztraminer. Die Rebsorte ist etwas wie Marmite – entweder liebt man sie ob ihrer opulenten Aromatik oder eben nicht. GT hat ein zartes, leicht wolkiges, mittleres Altgold mit einem Hauch Kupfer. Immens duftende weiße Rosenblüten steigen zuerst aus dem Glas, gefolgt von zarten Aromen ätherischer Tannennadeln, Kräutern wie Salbei sowie einem Hauch grünen Tee und Curryblatt. Bei jedem Reinriechen folgen mehr Gewürze und dezent rauchige Aromen, die mich an zerschlagenen Granit erinnern. Im Mund schwappen reife Aprikosen, rote Äpfel und nussiges Buchweizen über die Zunge. Mit der feinen Haptik kommt auch genial viel Würze! Von Kubeben-Pfeffer zu Chilli – GT gibt wirklich eine Menge an Vielfalt her. Der Wein hat eine geniale präzise Frische am Gaume und klingt balanciert lange nach, das Rosenaroma ist wunderbar ausgeglichen und nicht überbordend. Ein echt schicker Gewürztraminer!
