Pierre Gimonnet & Fils: Champagne Millésime de Collection Extra Brut 2015 1,5 l

Didier Gimonnet wollte einfach das Allerbeste des überragenden Jahrgangs in einem Wein vereinen. egal ob Cuvee Speciale oder Cramant Lage. Je nach Jahrgang immer andere Parzellen und Trauben, aber immer best ever in einem Wein. Aus dem kraftvollen, satten Chardonnay-Jahr 2015, das auch im Burgund sehr konzentrierte Power-Weißweine hervorgebracht hat, ist der Millesime de Collection ein messerscharfer Stoff. Eine Bomben in Agrumen mit Kalkstein. Irre viel Struktur. Schiebt und schiebt über den Gaumen, Kraft ohne Ende, aber wie immer kein Holzeinfluss, alles Edelstahl. Einfach nur pure Mineralität und Struktur aus den besten Trauben. Dieser Ausnahme-Wein wird immer nur in Magnums gefüllt. Bitte 20 Jahre minimum abwarten, besser länger. Das ist mit Geduld einer der besten Weine der Cotes des Bancs, keiner der berühmten Namen ist meines Erachtens viel besser.