Der Granito ist vielleicht der charmanteste der drei Weine von Pegaso. Er läuft komplett auf roter Frucht. Hochintensive süße rote Kirsche, unterlegt von roter, aber sehr konzentrierter Himbeere, dahinter ein Hauch Erdbeere, ganz helle Lakritze und Milchschokolade. Dazu ein Hauch Assam Tee, feine Minze, After Eight und eine Spur Eukalyptus. Wunderschön verwoben, mit viel Charme, aber trotzdem mit einem durchaus guten Rahmen. Der Mund changiert von viel süßer roter Kirsche zu etwas Schlehe und Garrigue-Würze. Dann kommt wieder konzentrierte dunkle Himbeere. Der Wein ist überhaupt nicht schwer, die Tannine sind seidigst, extrem fein, fast nicht vorhanden – eigentlich sind sie natürlich in Massen vorhanden, aber ultrageschliffen, ultrapoliert und tänzelnd. Der Wein zeigt große Länge mit steiniger Mineralität und viel Salz. Aber es bleibt ein kleines, feines, spielerisches Wunderwerk in roter Frucht und mit extrem guter mineralischer Struktur. Köstlich! Everybody’s Darling mit richtiger Klasse. 96-97/100 *** Das Weingut umfasst 13 Hektar Weinberge. Die Buschreben sind teilweise über 100 Jahre alt. 100 Prozent Garnacha. Beim Granito haben wir puren Granit mit einer Auflage aus zerbröseltem Granitgestein. Der Weinberg hat nur eine leichte Hangneigung und liegt auf 600 Metern Höhe. Die Trauben werden zu 100 Prozent entrappt, die Maische spontan im Stahl und in Amphoren vergoren. Der Wein wird im gebrauchten Tonneau ausgebaut. Es gibt nur 2.500 Flaschen von diesem Wein.
