Granito er måske den mest charmerende af de tre vine fra Pegaso. Den kører helt på rød frugt. Meget intense søde røde kirsebær, understøttet af røde, men meget koncentrerede hindbær, efterfulgt af et strejf af jordbær, meget let lakrids og mælkechokolade. Et strejf af Assam-te, fin mynte, After Eight og et hint af eukalyptus. Smukt sammenvævet, med en masse charme, men stadig med en meget god ramme. Smagen skifter fra masser af søde røde kirsebær til lidt slåen og garrigue-krydderi. Så kommer der koncentrerede mørke hindbær igen. Vinen er slet ikke tung, tanninerne er silkeagtige, ekstremt fine, næsten ikke-eksisterende - faktisk er de selvfølgelig til stede i overflod, men ultrapolerede, ultrapolerede og spankulerende. Vinen har stor længde med stenet mineralitet og masser af salt. Men den forbliver et lille, fint, legesygt vidunder med rød frugt og en ekstremt god mineralsk struktur. Lækker! Everybody's darling med ægte klasse. 96-97/100 *** Vingården består af 13 hektar vinmarker. Nogle af vinstokkene er over 100 år gamle. 100 procent Garnacha. Granito er ren granit med et lag af smuldret granitklippe. Vinmarken har kun en svag hældning og ligger i 600 meters højde. Druerne er 100 procent afstilkede, og mosten gæres spontant i stål og i amforaer. Vinen modnes i brugte tonneau. Der findes kun 2.500 flasker af denne vin.
