Das Jahr 2025 war geprägt von einem außergewöhnlich frühen Vegetationszyklus. Ein zeitiger Austrieb im April und ein warmer, trockener Sommer führten zu einer der frühesten Ernten in der Geschichte des Chablis – in vielen Lagen begann die Lese bereits Ende August. Für Patrick Piuze, ein Verfechter früher Lese, war es ein Jahr der Präzision zwischen reifer Exotik und klassischer Mineralität. Es ist ein Brücken-Jahrgang mit der Großzügigkeit warmer Jahre und dem festen, steinigen Fundament des Kimmeridge-Kalks. Die Premier Cru-Lage Montmains befindet sich im Südwesten von Chablis. Die Böden sind Kimmeridge-Mergel und von etwas lehmigerer Natur und verleihen dem Wein ein frisches, mineralisches Profil und viel Power. Spontane Vergärung und aus Ausbau wie immer in gebrauchtem Holz. Schön dichte, gelbe Frucht, die die Kraft der Lage direkt anzeigt, hier stehen alle Regler auf Rechts. Mirabelle, gelbe Birne, Bienenwachs und gelbe Blüten. Sehr pur und doch mit gewaltig viel PS unter der Haube anschiebend. Ein großartiger Chablis, Mineral trifft Power.
