Patrick Piuze: Chablis Premier Cru Butteaux 2024

Genau wie in Deutschland, gab es in 2024 verheerende Frostverluste in Chablis. Es war eine der kleinsten Ernten seit Langem. Butteaux liegt in einem Seitental am linken Ufer der Serein am südwestlichen Ende des 1er Cru Montmains. Die Lage zeichnet sich aus durch feine Rauchigkeit und hohen Mineralität und Salzigkeit vom reinen Kimmeridgian-Terroir mit Kalkstein und etwas Lehm. Nussig, rauchig, satte Feuersteinnoten, ein bißchen Loire-Silex von der Loire in Chablis mit guter Fülle und Üppigkeit vom Lehm, etwas weniger karg als der Nachbar Forets, der dafür die Wärme der Südexposition aufweist. Ein extrem spanneder 1er Cru, der ob seiner Winzigkeit und Unbekanntheit ein spannender Geheimtip ist und bleibt. Butteaux und Forets sind eine richtige Empfehlung!