Patrick Piuze: Chablis Premier Cru Butteaux 2024

Ligesom i Tyskland var der ødelæggende frostskader i Chablis i 2024. Det var en af de mindste høstår i lang tid. Butteaux ligger i en sidedal på venstre bred af Serein i den sydvestlige ende af 1er Cru Montmain. Stedet er præget af fin røg og høj mineralitet og saltholdighed fra det rene kimmeridgiske terroir med kalksten og lidt ler. Nøddeagtige, røgede, rige flintnoter, lidt Loire-Silex fra Loire i Chablis med god rigdom og overdådighed fra leret, noget mindre gold end naboen Forets, som har varmen fra den sydlige eksponering. En ekstremt spændende 1er Cru, som er og bliver et spændende insidertip på grund af sin lille størrelse og ukendte natur. Butteaux og Forets er en reel anbefaling!