Die Trauben kommen aus verschiedenen Lagen, alle in perfektem Barolo Terroir zwischen 200 und 250 Höhenmetern. Die ältesten Reben stehen in der 2,5 Hektar großen Parzelle der Cru Lage Bricco »Fiasco« in Castiglione Falletto sowie der 2,7 Hektar großen Lage Santa Maria Bricco Chiesa, das sind also die Weinberge, die rund um das Haus unterhalb der kleinen Kapelle gelegen sind und über 60 Jahre alt sind. Die dritte, einen Hektar große Parzelle Capalot ist ebenfalls in Santa Maria gelegen. Hier haben wir Südostausrichtung und kältere Böden mit gutem Wasserhaltevermögen. Die historische Lage der Familie liefert daher auch in warmen und trockenen Jahrgängen für gewöhnlich ausgeglichene Trauben. Der Ausbau erfolgt für gewöhnlich insgesamt 30 Monate lang. Das erste Jahr davon in großen 40, 60 und 75 hl fassenden Eichenfässern aus österreichischer und slawonischer Eiche und anschließend noch 1,5 Jahre im großen 103 hl großen österreichischen Fass von Stockinger. Nach der Abfüllung folgen noch 6 Monate Flaschenlager, bevor der Wein auf den Markt kommt. Dieser Barolo Classico ist bei weitem der wichtigste Wein von Oddero, der die Qualität des Weinguts und somit auch die Messlatte repräsentiert. Er ist sozusagen die Visitenkarte. Deshalb gehen die Trauben einiger der besten Lagen der Familie, wie beispielsweise Fiasco, hinein. Auch Capalot ist mit alten Reben bestockt und wird in La Morra mehr und mehr angesehen. Diese Lage ist genau unterhalb des neuen Restaurants Belsit (ehemals Bovio) von Roberto Conterno situiert. Es werden ungefähr 35.000 bis 40.000 Flaschen pro Jahr gemacht. Der Wein wurde am 6. Oktober 2022 gelesen und nach einer relativ kurzen, sanften Mazeration von 20 Tagen auf den Beerenschalen abgezogen – das ist etwas kürzer als in kühleren Jahren. Während der Gärung wird der Saft lediglich sanft übergepumpt, damit der Tank eine gleichmäßige Temperatur behält und zugleich die Tannine nicht übermäßig extrahiert werden. Der Wein wurde am 9. Juni 2025 abgefüllt. Das heißt, er verblieb 23 Monate im 100 hl Botte aus österreichischer Eiche, also 2022 und 2023 etwas kürzer als in kühleren Jahrgängen. Leuchtendes, zartes Rubinrot mit einem Hauch Orange. Sehr duftende, attraktive und offene Nase mit klassischer roter Kirsche, Erdbeere, reifer Himbeere, roten Johannisbeeren, zart schwebender Vanille, roten Rosenblüten, Orangenschale, schwebenden Kräutern und Gewürzen und blondem Tabak. Alle Aromen sind traumhaft schwebend und wunderbar burgundisch. Eine sehr, sehr feine Nase! Im Mund umgarnt die saftige rote Frucht die ultra zarten, feinen Tannine, die pudrig und beinahe federleicht auf der Zunge bleiben. Sehr zart, sehr fein und tänzelnd mit fabelhafter Frische, Präzision und einer beinahe schwebenden Leichtigkeit der salzigen Kalkstein-Mineralität. Ein Wein mit diesem saftigen Lecker-Gen wie ihn dieses Jahr nur wenige auf die Flasche gebracht haben. Im Nachhall bleibt süße Walderdbeere mit saftiger weißer Lakritze auf der Zunge. Ein präziser, rotfruchtiger Barolo von wunderbarer Zartheit. Ein Barolo zum Träumen, er ist so unendlich schön. Die Familie Oddero liebt es übrigens junge Nebbiolo Weine zu trinken, und dieser Barolo wird schon bald zugänglich sein und viel Freude machen. Wirklich sehr, sehr schick!
