Mouzon-Leroux: Champagne L'Ineffable Blanc de Noirs Grand Cru Extra Brut 2018

Das bezaubernde an Mouzon-Leroux's naturbelassenen Champagnern ist die Mischung aus cremig-feiner Textur und intensiver, fast einschneidender Mineralität, dazu eine wahnsinnige Säurestruktur. Sébastien Mouzon ist ein Meister der Biodynamie in Verzy. Sein L'Ineffable ist kein Schmeichler im klassischen Sinne, sondern ein Wein von enormer Spannung, Energie und vertikaler Struktur. Kühle rote Johannisbeere, Sauerkirsche und grüne Erdbeere, darunter beißt sich eine tiefsitzende, fast rauchige Mineralität fest. Auch Nuancen von wildem Thymian, getrockneten Blumen und ein Hauch von Hefegebäck und erdiger Würze. Der Wein ist puristisch, pur und präzise. Es gibt hier kein Fett, nur angespannte Muskeln. Das Mundgefühl ist seidig, wird aber sofort von einer vibrierenden, kalkigen Textur abgelöst. Die Säure ist markant und zieht den Wein wie ein Laserstrahl in die Länge. Trotz der Kraft des Pinot Noir wirkt er leichtfüßig und straff.