Die Nase ist typisch Petite Syrah mit der hohen Konzentration. Sehr viel schwarze Frucht, geflämmtes Fleisch, Holzkohle, schwarze Kirsche und Brombeere, dazu süße Maulbeere und schwarzer Schiefer. Eine hohe erdige Intensität! Satte Veilchennote darunter, aber das Ganze nicht süß, sondern nur hochintensiv. Der Mundeintritt zeigt süße Karamelle auf schwarzer geflämmter Frucht. Gebratenes Fleisch, dazu kommt die hohe Intensität der Schwarzkirsche aus der Nase. Dann auch Brombeere, Maulbeere und Cassis. Süße verbrannte Karamelle, lang, intensiv und steinig-mineralisch. Feine spitze Säure auf der Zunge und etwas Chilischäfte. Ein wunderbarer Syrah und extrem typisch Cornas! Und Patou – das kennen wir von Ferraton – mit dieser wuchtigen Ausprägung ist sooo eindeutig Cornas. Zusammen mit dem Patou von Ferraton ist das hier das Preis-Leistungs-Wunder. Ein wunderbar schicker Stoff! 97-98+/100 *** Tardieus Cornas besteht aus 100 Prozent Petite Syrah. Oder Serine, wie die uralte, kleinbeerige Form der Syrah hier genannt wird. 60 bis 100 Jahre alte Reben aus der Lage Patou in Südexposition. Also ungefähr dort, wo auch Ferraton seine biodynamischen Weinberge hat. Der Wein hat 13,5 Volumenprozent Alkohol. Drei Viertel der Trauben werden vor der spontanen Gärung im Betontank nicht entrappt. Der Ausbau erfolgt für 12 Monate in Barriques, zum Teil neues Holz, zum Teil Zweitbelegungen. Dann nochmals 12 Monate im Doppelstückfass von Stockinger. Die Weine werden nicht geschönt und nicht filtriert.
