Ein relativ neuer Wein bei Grünhaus als Basis-Kabinett, weil die Lagen oft schon im Frühjahr ausverkauft sind. Nun hat sich allerdings direkt ab Release so ein Run auf dieses Kabinett entwickelt, dass es doch nicht so omniverfügbar ist wie eigentlich angedacht. Alles Handlese, Schiefersteillage, ganz typisch Ruwer. Die Nase ist etwas saftiger und offener als die der Lagen-Kabis, hat dennoch eine zarte reduktive Spannung und die typische gelbwürzige Note und den deutlichen Kräutereinschlag von Grünhaus. 2025 ist so ein wunderbares Kabinett-Jahr, weil es so expressiv und offenherzig ist. Unglaublich viel Frucht, einnehmend, springt einen an wie 2017 oder 2015. Die Saftigkeit ist famos und wirklich das, was den Wein ausmacht. Feinfruchtig, leichtfüßig, kristallklar, kräuterig-frisch, mit Minze und berauschend-säuerlicher Agrumenfrucht. Das Schloss Kabinett ist der frische Spaß für den Alltag, bei den Lagen-Kabinetten wird es dann etwas reifer und komplexer. Schloss ist ein köstliches Kabinett für jeden Tag!
