Vol de Nuit – der »Nachtflug«. Genau so wirkt dieser reinsortige Carignan auch, wenn er so tiefdunkel ins Glas kommt. Eine Cuvée aus drei verschiedenen Parzellen, die alle um 1900 angelegt wurden und auf einer Höhe zwischen 150 und 330 Metern liegen. Die Erträge hier sind verschwindend gering und die Weinberge werden ausschließlich per Pferd bewirtschaftet. Natürlich alles biodynamisch, wie schon seit 20 Jahren der Fall bei Mas Amiel. Vol de Nuit ist vielleicht der größte Wein dieser Domaine, nicht der lauteste, aber sicher der Wein mit der größte Tiefe, der es aber irgendwie gleichzeitig schafft puristisch zu bleiben. Die Nase ist wie ein schwarzes Loch aus rauchiger Mineralität und dunkler Beerenfrucht. Cassis, herbe Holunder und Brombeere, heller Tabak und Leder. Der Wein ist voller würziger Wildheit mit Unterholz, Kräutern der Provence, Eukalyptus, Lorbeer und Wacholder. Genau so multikomplex und tiefgründig auch am Gaumen mit viel Power und seidiger Dichte. Das ist schon zupackend und doch auch schwerelos, ja irgendwie spacig. Der »Nachtflug« reißt einen mit, lässt nicht los, aber strengt auch nie an – ein toller Wein mit dem man sich beschäftigen möchte, in dem man immer wieder etwas neues entdeckt. Genial!
